Demanda e Oferta Gastronomia de Rua Como A o Social

Demanda e Oferta – Gastronomia de Rua Como Ação Social Stefany Ferraz1 RESUMO A comida de rua é uma forma de passar a cultura adquirida e enraizada de geração à geração. Já faz parte de nosso cotidiano. É uma forma que temos de lembrar de experiências vividas a muito tempo atrás ou simplesmente saciar nossa fome e desejo do palato. O corpo pede e nós lhe damos. Palavras-Chaves: Gastronomia. Comida de Rua. ABSTRATEC The street food is a way to pass the acquired culture and rooted from generation to generation. Already part of our daily lives. It is a way that we have to remember experiences a long time ago or just quench our hunger and palate desire . The body needs and we give you. Key Words : Gastronomy . Street food. INTRODUÇÃO Sempre fui uma eximia apreciadora da comida de rua. Ora satisfeita, ora enojada, confesso! Mas, a questão aqui é entender a demanda e a oferta dessa gastronomia de rua como ação social. Em busca de respostas, decidi entrevistar familiares que fazem parte dessa demanda e até aqueles que já fizeram parte da oferta para entender em que momento as diferentes necessidades desses dois grupos vieram ao encontro do único propósito – satisfação. Quando era pequena, minha mãe me levava para comer cachorro quente em um trailer dizendo que aquele era especial. Lembro-me também de sair com ela para comer churros, amendoim, coquinho, pastel na feira com caldo de cana. Eram realmente momentos muito agradáveis! Eu ficava super ansiosa para essa…

carros e eletrodomésticos; Há uma nova realidade se impondo. Na última década, o consumo no Brasil cresceu a uma taxa duas vezes maior do que a do PIB. Agora, essa expansão será mais condizente com a da economia como um todo; Daqui por diante, os brasileiros vão consumir na mesma medida em que avançar a produção do país“. Fonte: Exame 05-08-2015 22 O QUE VAI ACONTECER COM 0 CONSUMO? as vendas varejo aumentaram quase 8% ao ano de 2003 a 2013. No ano passado houve queda de 1,7% e, em…

Para o armazenamento possui um frigobar com capacidade de armazenagem dos produtos congelados. 2. ANALISE DE MERCADO São Paulo – No final do ano passado, o prefeito Fernando Haddad sancionou uma lei que muda as regras para venda de comida de rua. O que poderia beneficiar vans de cachorro-quente e pipoqueiros virou oportunidade de negócio gastronômico. A lei municipal 15.947/2013 vai regulamentar como poderá ser essa venda e abre espaço para negócios…

variam devido a razões explicáveis ou não. Nunca saberemos com exatidão quando tais momentos vão acontecer, e, quando ocorrem, vemo-nos perante distintas situações: Se a economia começa a crescer muito rápido, os produtos como que desaparecem, visto que a demanda (o consumo) é superior a oferta (a produção). Se a economia desacelera, os produtos começam a sobrar, visto que a demanda é inferior a oferta. Nos dois casos acima, existe um complicador muito grande para a gestão de…

produto/serviço/idéia similar no mercado, exige alguns itens de segurança, o custo de criação é caro, exige pessoal especializado, tempo demorado de criação, etc. ELIMINE-AS! • As fraquezas podem ser eliminadas? • A quem posso pedir ajuda? • Como combater as fraquezas das idéias? • Como transformar fraquezas em fortalezas? 2.3 OPORTUNIDADES: Lista de oportunidades que poderão ser aproveitadas com a adoção da idéia. São relacionadas ao ambiente influenciador. Exemplos:…

sonhada performance de mercado, a escolha de uma orientação estratégica depende, primeiramente, dos objetivos estratégicos associados ao produto, que darão mote para a localização do grupo de pessoas a quem o produto possa ser direcionado e para que tal grupo possa ser transformado em consumidor ativo para aquela oferta de mercado. 1 SEGMENTAÇÃO E MERCADOS-ALVO A definição do composto de marketing total inicia com o entendimento de necessidades e desejos do consumidor, portanto, para…

mercado. Os fatores de sucesso para este acontecimento foram uma constante melhoria na qualidade do produto, integração com fornecedores, os padrões de excelência dos serviços e do atendimento da rede de concessionárias, a boa comunicação com os clientes e a rapidez com que a empresa respondia ao aumento da demanda do mercado. Já no final do ano de 2008 o mundo se deparou com uma enorme crise economia (econômica), originada nos Estados Unidos e que contaminou (trocaria essa palavra por…

os fatores de produção denominados elementos integrantes na transformação de um bem. Assim a microeconomia procura justificar as diferentes estruturas de mercado dividindo-se em: Teoria do consumidor: que analisa o seu comportamento e suas preferências estuda suas escolhas e as restrições referentes a valores e a demanda de mercado. Teoria da empresa: que estuda o capital e o trabalho da empresa a fim de gerar bens que lhes proporcionem lucros, e dessa forma…

materiais em um sistema de transformação. O Estoque deve suprir adequadamente a cadeia produtiva. Tem-se que normalmente as operações das organizações mantém algum tipo de estoque. Se você andar por qualquer operação produtiva, verá diversos tipos de materiais armazenados. A Tabela 1 da alguns exemplos para diversas operações. Tabela 1 - Exemplo de estoques A principal diferença da Tabela 1 é o valor dos estoques que elas mantém. Em algumas, o valor dos estoques e relativamente…

lojas trabalharam para conquistar novos clientes. Sabemos que conquistar um novo cliente tem um custo bem maior do que manter um antigo. O cliente novo faz muitas exigências: quer mais prazo, maiores descontos, brindes, vantagens na negociação, etc… e acaba comprando um valor não proporcional às suas exigências. O cliente antigo é menos exigente e sempre compra mais com menores vantagens. Portanto, hoje, muito mais importante e estratégico para as lojas é manter o cliente antigo, fazer…