Decomposiçao Alimento Pao

24/09/2013 Determinação de água Alimentos Profª Cátia ESA1 Química dos Alimentos Determinação do conteúdo de umidade • A umidade de um alimento está relacionada com: – Estabilidade, – Qualidade – Composição • Pode afetar os seguintes itens: – Estocagem – exemplo grãos – Embalagem – pão de forma, vegetais – Processamento - pão MÉTODOS POR SEPARAÇÃO OU REMOÇÃO DE ÁGUA • 1. Secagem: • A) Secagem por estufas: Amostra • • • • ↓ Aquecimento ( Estufas – 70 – 130°C)

também que eles são uma forma de vida bastante simples. Entre suas diferenças, há aqueles que são extremamente prejudicais para a saúde do homem, provocando inúmeras doenças. Há ainda os que parasitam vegetais e animais mortos. Os que servem para alimento e até aqueles dos quais se pode extrair medicamentos importantes para o homem, como a penicilina. FUNGOS CLASSIFICAÇÃO DOS FUNGOS Mais de 540 milhões de anos existe um grupo que classifica os fungos, e essa tarefa…

Fungos Características Gerais Os fungos crescem sobre todos os substratos imagináveis e ambientes, desde as rochas, seres vivos, materiais em processo de decomposição, em slides, instrumentos ópticos, papelão, parede, sapatos, roupas, etc. Possuem uma grande facilidade em crescer sob todas as condições ambientais e de maneira ampla, desde que haja umidade e temperatura adequada ou propícia. Muitos fungos são específicos, como por exemplo, a formação de microrriza e fungos liquenizados. Mais

1. INTRODUÇÃO O teor de umidade em alimentos é um parâmetro de extrema importância, pois está diretamente relacionado com algumas características, tais como a estabilidade e a qualidade do alimento. A porcentagem de umidade do alimento (%U) relaciona-se com a quantidade de água disponível nele existente. O teor de umidade corresponde à perda em peso sofrida pelo alimento quando aquecido em condições nas quais a água é removida, e outras substancias que se volatilizam nessas…

seu alimento de reserva é o glicogénio e não o amido como em todas as plantas, o fungo também é considerado planta pela sua própria morfologia. Os fungos para viver, dependem de materia orgânica que lhes serve de alimento,também se alimentam dos produtos da digestão de substâncias presentes no meio onde vivem . Eles crescem sobre os cadáveres de animais e de plantas, sobre esterco ou sobre os mais variados tipos de matéria orgânica, sendo um dos principais responsáveis pela sua…

FORTALEZA CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE - CCS CURSO DE FARMÁCIA DISCIPLINA: CTA I DETERMINAÇÃO DA UMIDADE NA AMOSTRA DO PÃO DE QUEIJO. Olga Queiroz Agosto-2014 OBJETIVOS Caracterizar os métodos utilizados para análise da composição centesimal do pão de queijo, efetuando inicialmente a determinação do seu conteúdo de umidade, através da utilização do método gravimétrico a 105° C RESULTADOS O teste…

Revista da SBEnBio - Número 7 - Outubro de 2014 V Enebio e II Erebio Regional 1 OS FUNGOS E O PÃO: ATIVIDADE EXPERIMENTAL SOBRE A PRODUÇÃO E A DECOMPOSIÇÃO DO PÃO Carmine Zimmermann - (Universidade Federal da Fronteira Sul – Bolsista PIBID) Erica do Espirito Santo Hermel - (Universidade Federal da Fronteira Sul - Bolsista PETCiências MEC/SESu/FNDE) Taise Maria Pelissaro – (Escola Estadual Padre Traezel– Professora) Marisa Both – (Escola Estadual Padre Traezel – Supervisora do PIBID)…

outros organismos, como por exemplo, os liquens, uma relação harmônica interespecífica de fungos e algas. Contudo, algumas espécies são parasitas, mantendo relações desarmônicas com plantas e animais. A maioria é saprofágica, alimentando-se da decomposição de cadáveres. A classificação dos quatro Filos obedece a critérios reprodutivos (diferença entre as estruturas reprodutivas), com ciclo de vida em duas fases: uma assexuada e outra sexuada. Dessa forma, o Reino Fungi se subdivide…

EXPERIÊNCIA DE DECOMPOSIÇÃO DO PÃO Dia1- Coloquei o pão novo em um saco plástico transparente totalmente úmido por dentro e muito bem fechado. Dia2- O pão não se encontrava com nenhum mofo praticamente igual o dia anterior mais ele já estava um pouco envelhecido. Dia3- O pão já ficou mais velho e mais não estava mofando ainda pela manhã, mais a noite começou a surgir pontinhos verdes nas extremidades. Dia4- Pela manhã já podia se perceber as grandes manchas verdes de mofo no…

outros organismos, como por exemplo, os liquens, uma relação harmônica interespecífica de fungos e algas. Contudo, algumas espécies são parasitas, mantendo relações desarmônicas com plantas e animais. A maioria é saprofágica, alimentando-se da decomposição de cadáveres. A classificação dos quatro Filos obedece a critérios reprodutivos (diferença entre as estruturas reprodutivas), com ciclo de vida em duas fases: uma assexuada e outra sexuada. Dessa forma, o Reino Fungi se subdivide…