Custo De Produção Hortaliças

17 1 INTRODUÇÃO No mundo globalizado a produção em massa gera diversos resíduos que muitas vezes se acumulam em lixões ou nas cidades, ocasionando grandes danos como poluição dos cursos d’água, entupimento de bueiros e consequentes enchentes que invadem casas provocando desmoronamentos e assustam moradores. Como forma de minimizar os danos ocasionados pela inutilização dos resíduos das mais diversas áreas de produção, foram desenvolvidas técnicas que buscam uma…

montagem de estufas plásticas, produção de mudas, planejamento, instalação e manejo de hortas programadas -. As principais dificuldades técnicas observadas neste trabalho foram a descontinuidade na produção dos compostos orgânicos, dificuldades no manejo das estufas, dos substratos hortícolas e da irrigação, inobservância do programa de plantio seqüenciado e infestação de cupins no solo. A Horta do Assentamento Zumbi dos Palmares foi a que teve melhor desempenho, com produção de…

Simões Duarte, Michel Vieira Soares, Renan Peres e Tiago Almeida. Formule um problema e com base nele formule as hipóteses. O problema a ser formulado deve estar relacionado à Engenharia de Alimentos. O cultivo de hortaliças em pequena escala é geralmente uma atividade múltipla de produção agrícola, exercida com pouco uso de tecnologia e sem orientação profissional, obtendo-se baixos índices de produtividade e a baixa qualidade dos produtos. A cultura da batata-doce é um exemplo dessa…

PAULO CÉSAR FERREIRA LINHARES PRODUÇÃO DE RÚCULA EM FUNÇÃO DE DIFERENTES QUANTIDADES E TEMPOS DE DECOMPOSIÇÃO DE JITIRANA MOSSORÓ-RN 2007 ii PAULO CÉSAR FERREIRA LINHARES PRODUÇÃO DE RÚCULA EM FUNÇÃO DE DIFERENTES QUANTIDADES E TEMPOS DE DECOMPOSIÇÃO DE JITIRANA Dissertação apresentada à Universidade Federal Rural do Semi-árido – UFERSA, para obtenção do título de Mestre em Ciências, em Fitotecnia. Orientador: Francisco Bezerra Neto, PhD Co-orientador: Gustavo Pereira

|( ) Saúde | | |( ) Tecnologia e Produção | |1.5. PERÍODO DE REALIZAÇÃO DO | | |PROJETO:

situado no setor de hortaliças, onde houve uma aula explicativa e demonstrativa de alguns sistemas de irrigação. REFERENCIAL TEÓRICO. Segundo FERNANDEZ & GARRIDO (2002), considera-se água para a agricultura irrigada o volume desse recurso natural que não é suprido naturalmente por meio de chuvas, necessário à aplicação artificial aos cultivos, de forma a otimizar o seu desenvolvimento biológico. Por meio da irrigação, pode-se intensificar a produção…

Frutas e hortaliças têm estruturas celulares frágeis, com elevada atividade de água e metabolismo acelerado, sendo assim a forma de armazenar é a principal forma de diminuir essas atividades, aumentar a durabilidade do produto e o tempo de comercialização. Brasil é o terceiro produtor de frutas, superado apenas pela China e Índia (SANTIAGO & ROCHA, 2001). A maior parte das perdas ocorre devido ao inadequado manejo na colheita, à conservação inadequada, à falta de aplicação de adequadas…

Barros Moura Fé 3 Inez Helena Vieira da Silva Santos 4 Ana Kátia Moura Lopes Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o desperdício de alimentos em um Restaurante Universitário, em Fortaleza-CE. Foram identificadas as perdas de frutas e hortaliças no armazenamento e pré-preparo de refeições, a utilização das sobras limpas e o resto ingestão das refeições distribuídas no Restaurante Universitário. Foi avaliado o binômio tempo/temperatura no armazenamento e os processos de…

Tecnologia de Frutas e Hortaliças, sob as orientações da professora Andréa Gomes Silva. ITAPETINGA – BA AGOSTO – 2012 Introdução Nos últimos anos, os hábitos alimentares das pessoas sofreram mudanças significativas resultantes do apelo do marketing para o consumo de frutas e hortaliças frescas, com a idéia de que são sinônimos de vida saudável.(OTTERER, 2006.) O processamento mínimo consiste em submeter hortaliças e…

citado. INTRODUÇÃO O crescimento populacional aumenta a necessidade de uma produção de alimentos otimizada, com reduzidas perdas na cadeia produtiva. Em resposta a tal necessidade, surgem novos processos, os quais geram novos produtos. Um exemplo são os produtos desidratados, que possuem processamento relativamente simples. O processo de secagem é de grande importância para a conservação de alimentos, pois é de baixo custo e de fácil operação. A redução de atividade de água reduz a…