Aminoácidos e Proteínas

Doutoranda em Biotecnologia -UFPel Propriedades dos Aminoácidos Sólidos Cristalizáveis Incolores Hidrossolúveis ↑PF (↑200 C) Ácidos e Bases fortes e fracos A força das espécies varia conforme o grau de dissociação de H+ em solução aquosa Ácidos e Bases Fortes HA → H+ + A- H+ + A- → HA Ácidos e Bases Fracos H + + A- HA Par ácido fraco/base conjugada Ácido H+ + A- Base HA Par base fraca/ácido conjugado Propriedades dos Aminoácidos • • pH neutro: íons dipolares Ionização: • • • grupos carboxílicos: em pH ~2,2 (pK1) grupos amínicos em pH ~9,4 (pK2) Podem agir como um ácido ou uma base: Anfóteros COO H3N - C - H ácido R base Caráter Anfótero dos AAS Esta propriedade mostra que a dissociação dos grupos amino e carboxílico varia dependendo da variação do pH do meio. HA v1 v2 pK1 50% COOH 50% COO- pK2 50% NH3 50% NH2 H + + A- pK: valor de pH onde a metade dos ácidos ou bases estão dissociados e a metade está associada pK DIFERENÇA DE AFINIDADE PELO H+→medida da tendência de ceder prótons Diferença de 7 unidades logarítmicas entre os pKs dos grupos α-amino e α-carboxila A afinidade por prótons do -NH (pk ~9) é 107 vezes maior que a do -COOH (pK ~2). forma básica forma ácida forma neutra NH3+ só se dissocia se o –COOH já estiver completamente dissociado em –COO-. Curva de Titulação Titulação: adição ou remoção gradual de H+ Com…

Doutoranda em Biotecnologia -UFPel Propriedades dos Aminoácidos Sólidos Cristalizáveis Incolores Hidrossolúveis ↑PF (↑200 C) Ácidos e Bases fortes e fracos A força das espécies varia conforme o grau de dissociação de H+ em solução aquosa Ácidos e Bases Fortes HA → H+ + A- H+ + A- → HA Ácidos e Bases Fracos H + + A- HA Par ácido fraco/base conjugada Ácido H+ + A- Base HA Par base fraca/ácido conjugado Propriedades dos Aminoácidos • …

isoeléctrico, pH da solução e carga eléctrica de determinados aminoácidos Classificação dos Aminoácidos É o radical "R" quem define uma série de características dos AA, tais como polaridade e grau de ionização em solução aquosa. É a polaridade do radical "R" que permite a classificação dos aminoácidos em 3 classes: Classes Subclasses Características Exemplos Aminoácidos com Radical “R” Apolar - Possuem radical geralmente formado só por C e H (grupos alquilo), são hidrofóbicos…

1 AMINOÁCIDOS - TÓPICOS  São as unidades fundamentais das PROTEÍNAS.  São ácidos orgânicos formados por átomos de carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio.  Alguns tipos de aminoácidos contêm também átomos de enxofre e fósforo que aparecem, portanto na composição das proteínas.  São moléculas pequenas com PM de aproximadamente 130. ESTRUTURA BÁSICA DE UM AMINOÁCIDO • ESTRUTURA QUÍMICA GERAL • Aminoácidos mais importantes sãos os α. • Apresentam carbono…

1. Qual a importância dos aminoácidos? São unidades estruturais dos peptídeos e das proteínas, funcionam como sistema tampão, ou seja, atuam no controle do pH das células, os aminoácidos representam 20% do corpo humano e são unidade fundamentais pra constituição de proteínas que são moléculas essenciais para manter o funcionamento de qualquer organismo vivo, além de executar importantes funções como neurotransmissores ,formação de hormônios, medicamentos etc. 2. Comente algumas…

..............................2 2 AMINOÁCIDOS..................................................................................................3 3 ESTRUTURA QUÍMICA GERAL...................................................................4 4 SÍNTESE DOS AMINOÁCIDOS.......................................................................6 5 FUNÇÕES DOS AMINOÁCIDOS....................................................................9 6 SIMBOLOGIA E…

..............................2 2 AMINOÁCIDOS..................................................................................................3 3 ESTRUTURA QUÍMICA GERAL...................................................................4 4 SÍNTESE DOS AMINOÁCIDOS.......................................................................6 5 FUNÇÕES DOS AMINOÁCIDOS....................................................................9 6 SIMBOLOGIA E…

fraca. A curva de titulação revela que o pKa é análogo ao pH e inversamente proporcional ao Ka. Quanto mais forte a tendência de dissociar um próton mais forte será o ácido e mais baixo será o seu pKa. c) ácido forte e ácido fraco: Quanto mais forte é o ácido maior a tendência para perder o seu próton. O ácido forte se dissocia completamente liberando H+, é irreversível. Já o ácido fraco se dissocia apenas parcialmente, não tem tendência de liberar seus íons, é reversível,se…

Sumário Introdução 2 1. Características gerais 3 2. Como os aminoácidos agem no corpo 5 3. Estrutura química geral 5 4. Classificação dos aminoácidos 5 5. Aminoácidos em solução aquosa: propriedades químicas e elétricas 6 6. Curva de titulação de um aminoácido 7 7. Tipos de aminoácidos e substâncias - Suas funções 8 Fontes 13 AMINOÁCIDOS Introdução São as unidades fundamentais das PROTEÍNAS. Sua molécula é formada por um átomo de carbono central, ao qual se…

AMINOÁCIDOS E PROTEINAS Características Gerais dos Amino Ácidos: São as unidades fundamentais das PROTEÍNAS Todas as proteínas são formadas a partir da ligação em seqüência com 20 tipos de aminoácidos Existem, além destes 20 tipos de aminoácidos principais, alguns aminoácidos especiais, que só aparecem em alguns tipos de proteínas Estrutura Química Geral Os 20 tipos de aminoácidos possuem características estruturais em comum, tais como: A presença de um…