curso para formação de açougueiros

curso aborda procedimentos que vão desde o pré-preparo até a embalagem, incluindo limpeza, conservação e métodos de cocção, os alunos aprenderão, na prática, a preparar carnes, aplicando técnicas específicas. Tudo isso de forma a reservar as características sensoriais e nutricionais das carnes, respeitando as “boas práticas” de manipulação dos produtos e as normas de segurança do trabalho. IV – Objetivos Específicos Contribuir para a qualificação profissional do jovem; Realizar palestra para apontar a importância da capacitação profissional. V – Público Alvo Trabalhadores que procura o sine, em buscar de uma oportunidade de emprego; e/ou pessoas que derem entrada ao seguro desemprego. Pré-requisitos Idade mínima: 18 anos. Escolaridade mínima: ensino fundamental completo. açougueiros, proprietários e gerentes de açougues e butiques de carnes e interessados em geral. VI – Metodologia O curso possibilita ao aluno colocar-se no papel do profissional de estabelecimentos varejistas de carnes e derivados, por meio de atividades de manipulação de carnes, conforme padrões higiênico-sanitários e de segurança do trabalho. Propiciará também atividades voltadas para reflexão sobre a gestão do comércio deste segmento e atendimento ao cliente. Nesse sentido, serão utilizadas: atividades práticas de cortes e temperos de carnes, proposições de problemas, discussões em grupo, vivências e simulações, dentre outras atividades. Também serão promovidas exposições…

Relatório Técnico da Aula Prática 2 Desossa de Carne Suína e Ave, Rendimento das Carcaças Relatório Técnico apresentado durante a Unidade Curricular Industrialização de Carnes, Derivados, e Alimentos para Animais, sob orientação da Profª Priscila Lourenzon Mamede Chufi, para aquisição de média semestral. Campinas, 2015 Resumo O objetivo deste trabalho foi analisar métodos sobre desossa e rendimentos de cortes suínos, e de ave. Para saber analisar o processo de desossa e…

Professor: Rodrigo Carvalho RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA SOBRE PEIXES Discentes: Andrey Melo Antonio Jaedson …

BRUNA APARECIDA DE LIMA DAYANNA APARECIDA REIS NÁDINE CRISTINE CASTRO RAFAELLA MARIA DE PAULA INDICADORES CULINÁRIOS: CARNES Relatório de aula prática apresentado à professora da disciplina de Técnicas Dietéticas (GCA 256) como parte das atividades avaliativas. Professoras: Carolina Valeriano Mariana Mirelle P. Natividade LAVRAS – MG 2015 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 2 2 OBJETIVOS 2 3 MATERIAIS E MÉTODOS 2 3.1 Equipamentos e utensílios 2 3.2 Ingredientes 3 3.3 Procedimentos…

irá tratar sobre as aulas práticas de higiene e vigilância sanitária de alimentos, realizadas no_______________, onde colocamos em prática tudo aquilo que aprendemos através das aulas e das literaturas sobre a higienização do ambiente, frutas, verduras, carne, peixe e frango. Nesse trabalho iremos abordar especificamente a higienização da carne, utensílios e equipamentos utilizados. Depois de todo o processo de higienização, iremos descrever a receita onde a carne foi utilizada. …

(Preparação e amaciamento de carne) Grupo Controle 1 – Preparação de carnes sem técnica de amaciamento Componentes: Ludmilla R. e Silva Magnólia Alves Martins Maria da Paz Micheane Alves Tatiana Pinheiro Data de entrega do trabalho: 02/04/2012 Este trabalho tem como objetivo apresentar o relatório da aula prática da disciplina Técnica Dietética, da…

O matemático viu um triângulo – é um esquema de percepção. O prudente, da mesma forma, percebe a ação: esse é o momento. Não é apenas uma intuição – tem uma racionalidade introjetada. O prudente conhece o kairós – o tempo ideal, o momento ideal. O prudente consegue controlar seus impulsos e, além disso, sabe o momento e o local no qual agir e de que modo. Aristóteles também chama a prudência de silogismo prático. Silogismo é a estrutura típica do pensamento – construir uma preposição a…

RELATÓRIO DAAULA PRÁTICA DE CARNES JOSIANE CARLA DA SILVA GASPARETE PAULA SILVA JULIANO MAXIMO MARA LUANA ANA CRISTINA UBERABA - MG OUTUBRO DE 2012 JOSIANE CARLA DA SILVA GASPARETE PAULA SILVA JULIANO MAXIMO MARA LUANA ANA CRISTINA RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA DE CARNES Relatório apresentado ao Curso Técnico em Nutrição e Dietética do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Triângulo…

assimilável e em concentração não inibitória do crescimento. Além disso, após a sua preparação, cada meio de cultura deve ser submetido a esterilização, por forma a eliminar qualquer organismo vivo contaminante. Nesta aula prática, prepararemos meios de cultura que serão esterilizados em autoclave, além de fazer tampões e esterilização de vidrarias em estufa. OBJETIVOS Preparar meios de cultura: caldo nutriente e ágar nutriente; Executar esterilização dos meios em autoclave (calor…

relatório vamos abordar a importância do corte da carne, pois dependendo do modo como ela foi cortada a carne pode ficar mais macia ou mais rígida, também veremos a diferença da preparação no calor úmido e seco, pois cada uma vai ficar com a textura diferente e com isto ajudando na ingestão do alimento. A importância do pré-preparo e do preparo para ter uma boa aceitabilidade com as outras pessoas. OBJETIVOS Determinar o efeito da cocção no…