Lipidios

(membrana plasmática e de muitas organelas celulares); os esteróides são lipídeos que atuam como reguladores de atividades biológicos;os esteróides são lipídeos que atuam como reguladores de atividades biológicos; as prostaglandinas atuam como mensageiros químicos nos tecidos de vertebrados; os terpenos estão presentes em alguns pigmentos de importância biológica, como a clorofila e os carotenóides. Gorduras São substâncias orgânicas de origem animal ou vegetal, formadas predominantemente de produtos de condensação entre glicerol e ácidos graxos, chamados triacilgliceróis. Além de fonte de energia, são veículos importantes de nutrientes, como vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K) e ácidos graxos essenciais. Estrutura química: São compostos de carbono, hidrogênio e oxigênio. Diferencia-se dos carboidratos pela a proporção desses nutrientes. C ada molécula de gordura possui glicerol (álcool) combinado com ácidos graxos (ácido). Classificação: Lipídios simples: São triglicerídeos, que quando decompostos originam ácidos graxos e glicerol. Podem ser encontrados na forma sólida ou líquida. Os sólidos à temperatura ambiente são chamados de gorduras e os líquidos constituem os óleos. A maioria dos triglicerídeos dos vegetais são líquidos à temperatura ambiente e contêm uma grande proporção de ácidos graxos insaturados. Os de origem animal contêm altas proporções de ácidos graxos saturados, sólidos ou semi-sólidos á temperatura ambiente. Lipídios compostos:…

partículas de LDL As LDL em excesso na circulação participam da formação do ateroma, após serem modificadas por oxidação. Lesões ateroscleróticas iniciais contêm células espumosas constituídas, em grande parte, por macrófagos repletos de colesterol esterificado. Pelo fato de a captação da LDL oxidada não regular a atividade dos receptores, sua remoção contínua leva ao acúmulo de colesterol intracelular, o qual é ré esterificado pela ACAT (acil colesterol aciltransferase) – enzima…

solubilidade em água, como é o caso do éter, clorofórmio, benzeno, etc. 2. Quais os lípides importantes para o ser humano? Descreva cada um deles. Os lípides mais importantes para o ser humano são os ácidos graxos, triglicérides (TG), os fosfolípides e o colesterol. Ácidos graxos: Este é o grupo mais abundante de lipídeos nos seres vivos, e são compostos derivados dos ácidos carboxílicos. Os ácidos graxos também podem ser classificados como saturados ou insaturados, dependendo…

que alguns hábitos que parecem ter pouca importância, como, por exemplo, escolher melhor os alimentos e a prática de exercícios físicos que atuam como minimizadores dos malefícios causados pelo cotidiano. A escolha de uma alimentação mais saudável não significa retirar totalmente alguns alimentos da dieta, mas sim consumi-los em quantidades não excessivas. Isto mostra que todos alimentos apresentam fontes de nutrientes essenciais ao homem, muitas vezes contrabalançando seus efeito…

ÁCIDOS GRAXOS TRANS E SAÚDE | 341 REVISÃO | REVIEW Ácidos graxos trans: doenças cardiovasculares e saúde materno-infantil1 Trans fatty acids: cardiovascular diseases and mother-child health Vera Lucia CHIARA1, 2 Rosilaine SILVA3 Renata JORGE3 Ana Paula BRASIL4 RESUMO Este estudo revê a literatura sobre o tema nas últimas décadas, destacando seu efeito no metabolismo humano quanto às doenças coronarianas e à saúde materno-infantil. Recentemente, os ácidos graxos trans …

vitaminas; • Atuam como isolantes térmicos. 4 LIPÍDIOS - CLASSIFICAÇÃO • LIPÍDIOS SIMPLES Glicerídios, Triglicerídios e cerídios. • LIPÍDIOS COMPOSTO Fosfolipídios, Glicolipídios e Glicoproteínas. • ESTERÓIDES Hormônios sexuais, Vitamina D, Sais Biliares e Colesterol. Lipídeos Ácidos Graxos • São ácidos carboxílicos, com cadeia carbônica longa, com mais de 12 carbonos; • A cadeia carbônica pode ser saturada ou insaturada; • Os ácidos graxos nos organismos vivos geralmente contém um…

de colesterol plasmático. Em particular, aquelas gorduras contendo principalmente ácidos graxos poliinsaturados (ex.: óleos vegetais e peixes) tendem a reduzir o colesterol circulante, enquanto aquelas gorduras formadas em sua maior parte por gorduras saturadas (ex.: gorduras animais e manteiga) tendem a aumentar a colesterolemia. Dietas ricas em fibras reduzem levemente a concentração do colesterol Colesterol § Exercícios físicos. Quando executados de forma regular tendem a aumentar…

ou ausência de ácidos graxos em sua estrutura química. Explique essa classificação (Simples, Compostos e Derivados) e cite exemplos. Lipídios simples: São triglicerídeos, que quando decompostos originam ácidos graxos e glicerol. Podem ser encontrados na forma sólida ou líquida. Os sólidos à temperatura ambiente são chamados de gorduras e os líquidos constituem os óleos. A maioria dos triglicerídeos dos vegetais são líquidos à temperatura ambiente e contêm uma grande proporção de ácidos…

sintetizados no organismo (exceto os ácidos graxos essenciais) Produzem 9 Kcal por grama quando oxidados no organismo Fazem parte das membranas celulares e das organelas CONCEITO Os lipídeos definem um conjunto de substâncias químicas (óleos, gorduras, ceras). Ao contrário das outras classes de compostos orgânicos, não são caracterizadas por algum grupo funcional comum, e sim pela sua alta solubilidade em solventes orgânicos (acetona, éter, e clorofórmio) e baixa solubilidade em água.…

consistência e depende do tipo de ácido graxo presente no triacilglicerol. Eles são macronutrientes que podem ser sintetizados no organismo, com exceção dos ácidos graxos essenciais, exercem funções energéticas (fornecem 9 Kcal/grama quando oxidados no organismo), estruturais e hormonais, e são encontrados tanto em fontes animais como vegetais. Alimentos de origem animal (carnes, ovos, leite e derivados) geralmente apresentam maior quantidade de lipídeos do que os de origem vegetal…