Nutrição

SAÚDE CURSO DE NUTRIÇÃO nome NO RITMO DO BAIÃO, NA BASE DO CUXÁ: Um estudo sobre a culinária típica maranhense na promoção da alimentação saudável em São Luís. São Luís 2012 Nome NO RITMO DO BAIÃO, NA BASE DO CUXÁ: Um estudo sobre a culinária típica maranhense na promoção da alimentação saudável. Projeto de pesquisa apresentado à Disciplina de Metodologia do Trabalho Científico do curso de Nutrição da Universidade Federal do Maranhão, como requisito a obtenção da terceira nota. Orientadora: Jaciara Januário São Luís 2012 SUMÁRIO 1 IDENTIFICAÇÃO 4 2 TEMA 5 3 TÍTULO 5 4 JUSTIFICATIVA 5 4.1 PROBLEMA 6 5 OBJETIVOS 6 5.1 Objetivo Geral: 6 5.2 Objetivos Específicos 6 6 REFERENCIAL TEÓRICO 7 7 METODOLOGIA 8 8 CRONOGRAMA 9 REFERÊNCIAS 11 1 IDENTIFICAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE CURSO DE NUTRIÇÃO Nome Orientadora: Jaciara Januário NO RITMO DO BAIÃO, NA BASE DO CUXÁ: Um estudo sobre a culinária típica maranhense na promoção da alimentação saudável em São Luís. São Luís 2012 2 TEMA Alimentação Saudável 3 TÍTULO NO RITMO DO BAIÃO, NA BASE DO CUXÁ: Um estudo sobre a culinária típica maranhense na promoção da alimentação saudável. 4 JUSTIFICATIVA No Brasil, as influências indígenas, do negro e do europeu fazem da região nordestina uma das mais ricas da culinária. Nessa região, destaca-se a cozinha maranhense que sofreu influência francesa, portuguesa, africana e indígena, e através dessa…

prosaico de comer num fato social, que aproximava parentes, amigos e até estranhos. Mais tarde o costume adquiriu conotações festivas e até religiosas. Assim pode-se considerar a culinária como uma arte e incluí-la na sua forma popular e típica de determinadas regiões e comunidades, como uma manifestação folclórica. Daí a divisão que se acostuma fazer: cozinha internacional e cozinha típica. A cozinha típica maranhense sofreu como folclore e o artesanato, influências africanas,…

pela professora Maria Sueli na disciplina de Homem Cultura e Sociedade no requisito da 2ª nota parcial do Curso de Engenharia Civil. São Luís-MA 2015 INTRODUÇÃO Cuxá é um molho da culinária maranhense, feito com vinagreira, gengibre, camarão seco, farinha de mandioca seca - base da alimentação do índio – e pimenta-de-cheiro, ingredientes encontrados com fartura na região. Além do seu caráter regional, o preparo do cuxá utiliza o recurso do pilão, utensílio típico da cozinha…

CUXÁ COMIDA TIPICA MARANHENSE Em sociedades pluriculturais ou marcadas por grandes desigualdades sócio-econômicas uma comida típica de um segmento populacional pode vir a ser apropriada por outro, assim, iguarias de populações subalternas podem chegar à mesa das elites e vice-versa. O cuxá, comida típica maranhense, é um angu (produto indígena) com folhas de vinagreira (Hibiscus Sabdariffa) - também conhecida como azedinha, quiabo-de-Angola e denominada kutxá na África, entre…

Maranhão- Comidas e Bebidas Típicas- Curiosidades: Bases são os restaurantes mais tradicionais da cidade, que surgiram em quintais ou salas de residências familiares e possuem um atendimento personalizado e temperos especiais. Nesses locais pode-se experimentar os pratos típicos da culinária maranhense, como o arroz de cuxá e a torta de camarão ou caranguejo . Normalmente estão localizados na periferia de São Luís, longe da orla marítima e, apesar do bom atendimento, costumam ser…

nordestina é bastante diversificada, uma vez que foi influenciada por indígenas, africanos e europeus. Os costumes e tradições muitas vezes variam de estado para estado, ela é bastante particular e típica, apesar de extremamente variada. Sua base é luso-brasileira, com grandes influências africanas, em especial na costa de Pernambuco à Bahia e no Maranhão, e ameríndia, em especial no sertão semiárido. A riqueza cultural da região nordeste é visível para além de suas manifestações…

A cultura nordestina é bastante diversificada, uma vez que foi influenciada por indígenas, africanos e europeus. Os costumes e tradições muitas vezes variam de estado para estado. Tendo sido a primeira região efetivamente colonizada por portugueses, ainda no século XVI, que aí encontraram as populações nativas e foram acompanhados por africanos trazidos como escravos, a cultura nordestina é bastante particular e típica, apesar de extremamente variada. Sua base é luso-brasileira, com…

Cultura do Nordeste Introdução Tendo sido a primeira região efetivamente colonizada por portugueses, ainda no século XVI, que aí encontraram as populações nativas e foram acompanhados por africanos trazidos como escravos, a cultura nordestina é bastante particular e típica, apesar de extremamente variada. Sua base é Luso-brasileira, com grandes influências africanas, em especial na costa de Pernambuco à Bahia e no Maranhão, e ameríndias, em especial no sertão semiárido. Literatura…

ATIVIDADE DE MICROECONOMIA Plano de Negócio apresentado com objetivo de obtenção de nota referente a disciplina ________________ do curso de Administração da Faculdade ___________________. São Luís 2013 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO No cenário atual, são muitas as razões pelas quais os clientes frequentam um restaurante. No universo destas razões, uma organização deve se adaptar, estando preparada para as novas necessidades do mundo contemporâneo. O cliente…

para representar. E as cores coloridas para representar a tradição de ritos de passagem e as letras representas as pinturas retangulares que costumam usar em seus corpo. Origem do nome Maranhão Não há só uma hipótese para a origem do nome do Estado do Maranhão. A teoria mais aceita é que Maranhão era o nome dado ao Rio Amazonas pelos nativos da região antes dos navegantes europeus chegarem ou que tenha algum relação com o Rio Maranhão no Peru. Mas há outros possíveis…