Chicória

plantas estão classificadas quanto ao fotoperíodo em: Plantas de Dias Longos (PDL): Este tipo de planta floresce quando está exposta a um fotoperíodo superior de um valor crítico, denominado fotoperíodo crítico. Exemplos: espinafre, rabanete, aveia, chicória, etc. Plantas de Dias Curtos (PDC): Neste tipo de planta, ocorre o florescimento quando estas estão expostas a um fotoperíodo inferior do seu fotoperíodo crítico. Exemplos morangueiros, crisântemo, orquídeas, entre outros. Plantas…

ossos e dentes; age na coagulação do sangue e na oxigenação dos tecidos; combate as infecções e mantém o equilíbrio de ferro no organismo Deformações ósseas; enfraquecimento dos dentes Queijo, leite, nozes, uva, cereais integrais, nabo, couve, chicória, feijão, lentilha, amendoim, castanha de caju Cobalto Age junto com a vitamina B12, estimulando o crescimento e combatendo as afecções cutâneas Está contido na vitamina B12 e no tomate Fósforo Atua na formação de ossos e…

PROTEÍNA(g) AMINOÁCIDOS RAMIFICADOS(mg) AMINOÁCIDOS AROMÁTICOS(mg) HORTALIÇAS A AIPO 1,1 174 65 ALFACE 1,3 284 102 ASPARGO 2,1 230 99 BERINGELA 1,2 185 107 BERTALHA 1,8 224 136 BRÓCOLOS 1,3 638 223 CEBOLA 1,4 87 58 CHICÓRIA 1,8 276 132 COUVE DE BRUXELAS 4,7 711 230 COUVE-FLOR 2,8 488 140 ESPINAFRE 2,2 447 243 PALMITO 1,6 1287 621 PEPINO 0,8 87 25 RABANETE 1,1 200 52 REPOLHO 1,6 230 107 TOMATE 1,3 74 34…

biscoito,... 1 un/1 fatia M/ 7 un. Macarrão, lasanha, macarrão instantâneo 3 col. servir / 1 pedaço M/1pt. raso Outros b) Vegetais A folhosos (acelga, agrião, alface, almeirão, chicória, couve, espinafre...) 6 6 folhas/ 3 ramos/ 1 col. servir não folhosos (abobrinha, berinjela, cebola, couve-flor, pepino, tomate...) 1 col. servir/ 3 ramos/ 6 fatias M c) Vegetais C…

constipação.  Outros: Inulina (prébióticos); e frutooligossacarídeo FIBRAS DIETÉTICAS  Inulina: Unidades de frutofuranosil  Inulina: Carboidrato de reserva de muitas plantas (cebola, alho, aspargo, banana, raiz da chicória);  Inulina: barras Ingredientes em refeições (lanches, nutricionais, hambúrgueres vegetais) bebidas de soja, FIBRAS DIETÉTICAS Simbióticos Fibra (inulina) + (m.os. Probiótico)  Prebiótico (inulina)…

fermentação e flatulência (metabolizado por bactérias). 12 Classificação dos Carboidratos  Oligossacarídeos:  Frutooligossacarídeos (FOS): contém um número variado de moléculas de glicose associados à frutose. São encontrados na alcachofra, chicória, aspargos, cebola, cevada, alho, centeio e girassol.  Maltodextrina: contida em extratos de amido hidrolisados, em conjunto com moléculas de glicose e maltose. Em produtos industrializados sua função é regular a viscosidade. 13 …

equilíbrio ácidobásico do sangue e equilíbrio hídrico. Fontes alimentares ricas em potássio mg/100g Abacate -347 Ameixa seca - 744 Amendoim torrado - 740 Amêndoa, avelã, castanhas e nozes ~622 Beterraba - 332 Brócoli - 255 Café instantâneo - 3256 Chicória - 519 Cogumelo - 669 Damasco seco - 1179 Ervilha - 490 Espinafre - 490 Feijão - 1100 - 1450 Figo seco - 589 Lentilha seca - 866 Massa de tomate - 888 Melão - 429 Peixes e frutos do mar - 446 Gérmem de trigo - 930…

de vitaminas Desconjugação de sais biliares Prebióticos • são constituídos de oligossacarídeos , podendo ser derivada da galactose,maltose, xilose e frutose. Inulina e oligofrutose Derivados da frutose Constituintes de frutas e cereais (chicória, cebola, aspargos, Alho, banana e trigo) Não são hidrolisados pelas enzimas e são fermentados Pela flora intestinal servindo de substrato às bactérias Ação • A principal ação dos Prebióticos é estimular o crescimento e/ou…

frutooligosacarídeos estão presentes em alimentos de origem vegetal, como cebola, alho, tomate, banana, cevada, aveia, trigo, mel e cerveja. A inulina é um polímero de glicose extraído principalmente da raiz da chicória. Ela se encontra também em alho, cebola, aspargos e alcachofra. A inulina extraída da chicória é produzida comercialmente e pode ser consumida por diabéticos como substituto do açúcar por conter de 1 a 2 kcal/g. Probióticos Probióticos são alimentos ou suplementos…

frango - 2 unid. pequenas; - Frango desfiado - 5 col. sopa; - Peixe - 1 posta grande; - Ovo - 1 unidade. Quadro 7 (Vegetal A) Abobora d'água, Agrião, Acelga, Almeirão , Aspargo, Abobrinha, Alface, Alho, Aipo, Bertalha, Berinjela, Brócolis, Chicória, Cebola, Couve, Couve flor, Endívia, Escarola, Espinafre, Maxixe, Taioba, Tomate, Repolho, Rabanete. Quadro 8 (Vegetal B (cozida, refogada ou ensopado)) Abóbora, Alho Poró, Beterraba, Cogumelo, Chuchu, Cenoura, Ervilhas em…