Cartilha De Higiene E Legislação De Alimentos

UNIVERSIDADE PAULISTA INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO Sonia Rodrigues da Silva PROCEDIMENTOS TÉCNICOS DE SEGURANÇA DOS ALIMENTOS PARA UPRs (UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES) COMERCIAIS SÃO JOSÉ DOS CAMPOS 2012 SONIA RODRIGUES DA SILVA PROCEDIMENTOS TÉCNICOS DE SEGURANÇA DOS ALIMENTOS PARA UPRs (UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES) COMERCIAIS Trabalho de conclusão de curso apresentado ao Instituto de Ciências da Saúde da Universidade Paulista -…

Lista de Verificação Simples ................................................................. 52 FIGURA 8 – Alíquotas e Partilha Simples Nacional - Comércio ................................ 59 GRÁFICOS GRÁFICO 1 – Importância de consumir alimentos com base de ovo ....................... 19 GRÁFICO 2 – Importância de consumir gemadas com acompanhamentos ............. 20 GRÁFICO 3 – Importância de fácil acesso ................................................................ 20…

Nesse estudo, um dos segmentos com crescimento mais expressivo – tanto no comércio como em serviços – é o de alimentos e bebidas. No varejo, o crescimento anual deve ficar em torno de 3%. Sabemos que nesse segmento de atividade há expressiva presença dos pequenos negócios. No Estado de São Paulo, os serviços de alimentação somam 145 mil estabelecimentos e o comércio de alimentos outras 100 mil empresas. É hora, portanto, dos empreendimentos de pequeno porte se adequarem a essa nova…

Loja de Sanduíche Natural Apresentação do Negócio sde a estabilidade econômica atingida com o Plano Real, a indústria de alimentos apresenta contínuo crescimento. A cada ano, o brasileiro come mais, e grande parte deste consumo direciona-se à alimentação fora do lar (bares, restaurantes e lanchonetes). Embora bastante competitivo, o setor de alimentos apresenta uma ampla variedade de opções: sanduíche natural, crepe, fast-food, restaurante por quilo, petisco, pizza, etc. A…

vitaminas. O extrato do açaí também é utilizado na área de cosméticos e de estética, em razão da riqueza de vitaminas que são antioxidantes naturais promovendo uma ação bio-protetora sobre a pele e prevenindo o envelhecimento cutâneo. O açaí é um alimento muito importante na mesa dos habitantes da região norte do país e o seu consumo data dos tempos pré-colombianos. Foi introduzido no mercado nacional durante os anos oitenta, do século passado. O uso e consumo de derivados da…

desenvolvida Este tipo de atividade é caracterizada por ser um estabelecimento comercial onde se preparam e servem refeições, sobremesas, sucos e refrigerantes. A produção de alimentos (comidas em geral) no próprio estabelecimento para serem servidos aos consumidores, não faz do RESTAURANTE uma indústria para fins da legislação ambiental - CETESB. O que normalmente acontece nestes casos, é o Restaurante adquirir produtos industrializados de terceiros para revenda. Desta forma, o…

DESENVOLVIDA Este tipo de atividade é caracterizada por ser um estabelecimento comercial onde se preparam e servem refeições, sobremesas, sucos e refrigerantes. A produção de alimentos (comidas em geral) no próprio estabelecimento para serem servidos aos consumidores, não faz do RESTAURANTE uma indústria para fins da legislação ambiental - CETESB. O que normalmente acontece nestes casos, é o Restaurante adquirir produtos industrializados de terceiros para revenda. Desta forma, o…

vitaminas. O extrato do açaí também é utilizado na área de cosméticos e de estética, em razão da riqueza de vitaminas que são antioxidantes naturais promovendo uma ação bioprotetora sobre a pele e prevenindo o envelhecimento cutâneo. O açaí é um alimento muito importante na mesa dos habitantes da região norte do país e o seu consumo data dos tempos pré-colombianos. Foi introduzido no mercado nacional durante os anos oitenta, do século passado. O uso e consumo de derivados da fruta…

uma forma de relação com a natureza mais harmônica, conservacionista e preservacionista. Uma relação não baseada em grandes feitos, mas em atitudes simples como a economia de água e energia, o uso adequado de um livro, a correta higiene pessoal, o cuidado com os alimentos; o respeito à terra, aos animais e ao outro. A formação deste indivíduo é o que inspirou a construção deste projeto. O município de Ipatinga, emancipado em 1964, está localizado na região leste de Minas Gerais, no…

uma forma de relação com a natureza mais harmônica, conservacionista e preservacionista. Uma relação não baseada em grandes feitos, mas em atitudes simples como a economia de água e energia, o uso adequado de um livro, a correta higiene pessoal, o cuidado com os alimentos; o respeito à terra, aos animais e ao outro. A formação deste indivíduo é o que inspirou a construção deste projeto. O município de Ipatinga, emancipado em 1964, está localizado na região leste de Minas Gerais, no…