Cana De Açucar Garapa

FERMENTAÇÃO E BALANÇO DE MASSA DA PRODUÇÃO DE CACHAÇA ARTESANAL Jundiaí - SP 2014 1 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA A produção de cachaça teve seu inicio acidentalmente, ao se observar que a borra separada do processo de concentração da garapa, fermentava ao ser colocada em um recipiente fechado. O resultado dessa fermentação era um líquido incolor, de cheiro forte e aromático que “ardia” a boca ao beber. Tal observação, fora feita em meados do século XVI, desde então, a…

(Unicamp-2002) A cana-de-açúcar, o engenho, o açúcar e a aguardente estão profundamente vinculados à história do Brasil. A produção de açúcar era feita, originariamente, pela evaporação da água contida na garapa, submetendo-a a aquecimento. A solubilidade do açúcar em água é de 660 g/litro de solução a 20 oC. A garapa contém, aproximadamente, 165 g de açúcar por litro e sua densidade é 1,08 g / cm3. Considere a garapa como sendo solução de açúcar em água. a) Qual é a percentagem, em…

Natal-RN 2013 Conhecer a área da indústria de alimentos no Brasil e no Rio Grande do Norte no que tange à produção e comercialização da bebida cachaça. Raiz histórica; Borra separada do processo de concentração da garapa para a produção de derivados do açúcar, colocada em recipiente e deixada de um dia para o outro, fermentava e produzia um líquido com odor e sabor diferentes; Produção de Cachaça no séc. XVII. Pinga: ao passar pelo processo de…

com que o Brasil tivesse um avanço econômico. O pau Brasil foi a primeira atividade econômica do Brasil , depois de bastante usado , a arvore se tornou rara , e isso enfraqueceu sua cultura.Depois disso vieram as culturas do tabaco , algodão , cana de açúcar até a mineração. Pau Brasil Se encontrava em florestas adjacentes ao litoral , os índios eram os verdadeiros exploradores , eram eles quem botavam a ‘’mão na massa’’ em troca de mercadorias banais de Portugal , como facões ,…

origem vegetal que possuem altos índices de frutose. A principal matéria prima utilizada é a cana-de-açúcar, mas existe também o uso de outras matérias como o milho, a mandioca e o eucalipto. Após o corte, é feito o transporte da matéria para a usina, onde ocorre a lavagem e a moagem seguida da filtragem, de onde são obtidos a garapa e o bagaço. A garapa é aquecida, formando um líquido viscoso e rico em açúcar, o melaço. Depois, adiciona-se ao melaço um pouco de água e ácido, de onde…

origem vegetal que possuem altos índices de frutose. A principal matéria prima utilizada é a cana-de-açucar, mas existe também o uso de outras matérias como o milho, a mandioca e o eucalipto. Após o corte, é feito o transporte da matéria para a usina, onde ocorre a lavagem e a moagem seguida da filtragem, de onde são obtidos a garapa e o bagaço. A garapa é aquecida, formando um líquido viscoso e rico em açúcar, o melaço. Depois, adiciona-se ao melaço um pouco de água e ácido, de onde…

TRABALHO SOBRE PRODUÇÃO DE CACHAÇA Educandário Carlos Drumond de Andrade Curso Técnico de Química com Ênfase em Açúcar e Álcool. Professor: Edivaldo de Brito Mescla [pic] Aluno: Adélcio da Penha Silva Xavier INTRODUÇÃO História; A Cana; A Colheita Moagem; Fermentação; Destilação; Envelhecimento; Engarrafamento; Rotulagem;

de frutas e também no mel. É o açúcar de sabor mais doce que se conhece. Conhecida como Levulose ou Açúcar das Frutas. Galactose: Não é encontrada na natureza na forma livre de um monossacarídeo. Sua ocorrência mais importante se dá no Leite. Glicose: Trata-se do mais comum dos açucares com seis carbonos na molécula e também a única aldose que é comumente encontrada na natureza na forma de monossacarídeo. Conhecida como Dextrose, Açúcar do Sangue ou Açúcar das Uvas.…

20/09/2013 INTRODUÇÂO: Cachaça, pinga, cana ou canha é o nome dado à aguardente de cana, uma bebida alcoólica tipicamente brasileira. O caldo de cana é composto por água (85 a 95%), álcool etílico (4 a 12%), ácido lático, ácido acético e entre outros. A cachaça é genuinamente nacional. Sua história remonta ao tempo da escravidão quando os escravos trabalhavam na produção do açúcar da cana de açúcar. O método já era conhecido e consistia em se moer a cana, ferver o caldo obtido e, em…

XVII, o açúcar era caro e raro. A cana-de-açúcar foi plantada principalmente na faixa litorânea do Nordeste pela existência do solo de massapê. Sendo assim o Brasil principal produtor de açúcar no mundo. O centro de produção do açúcar era feito nos engenhos, e tinha um modo de organização especifica. Fazia parte do engenho as terras para o plantio da cana, a casa-grande, a senzala, a casa das moendas, das fornalhas e casa de purgas. Havia também as terras ocupadas pelos canaviais. O…