Oleos graxos

concentrações de frações de gordura apresentam um efeito antioxidante, relacionado diretamente à prevenção de diversas enfermidades de forte potencial de acometimento à saúde humana. ( NRC, 1996 e outros ) Assim, o leite em vista de sua importante concentração em ácidos gordurosos pertencentes à classe ômega, pode consolidar-se definitivamente com um produto natural não agressivo à saúde e, sendo capaz de proporcionar segurança alimentar para uma população cada vez mais preocupada em usufruir de uma alimentação saudável. ( Fundação IBGE, 1996 ) Este trabalho por sua vez aborda um conteúdo abrangente sobre os Lipídios, como sua importância, formas de obtenção, metabolismo e males em função da alta concentração, porém a pesquisa teve como meta principal abordar os ácidos graxos ômega 3, que são altamente encontrado nos animais marinhos, porém em função dos seus benefícios e pelo baixo consumo deste por nós brasileiros, estes vêm sendo retirados dos peixes e introduzidos no leite, que é um alimento de maior aceitação e portanto de maior acesso a todos. Objetivo – Identificar os lipídios, bem como seus constituintes ( Glicerol e ácidos graxos ), tomando como referência os ácidos graxos da série ômega 3, evidenciar sua importância no metabolismo ( produção de energia ) e na manutenção do funcionamento ( prevenção de doenças ) do organismo dos seres humanos; Introdução Os seres humanos vêm modificando seus hábitos nutricionais à medida que as gerações vão…

para Lorenzo. A Adrenoleucodistrofia é uma doença genética rara ligada ao cromossomo X que atinge as glândulas adrenais, sistema nervoso e testículos. A doença atinge particularmente os homens e pode se manifestar em qualquer idade. É uma enfermidade rara, genética e de caráter progressivo que afeta fundamentalmente homens. Pode ser encontrada em vários grupos ao redor do mundo, porém como acomete o cromossomo X e é uma doença de caráter recessivo ligada ao sexo, esta é transmitida…

deficiência de ácidos graxos essenciais para o organismo. Estes ácidos graxos essenciais não são produzidos pelo organismo. Eles precisam ser ingeridos. A melhor recomendação é: • Reduzir a ingestão de gorduras a 30-35% do total de calorias ingeridas na dieta – mas não menos do que 25% do total de calorias. • Tentar eliminar as gorduras saturadas e gorduras trans da dieta substituindo-as por gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas. Isso significa eliminar a gordura da carne…

aproveitamento do glicerol gerado de biodiesel. Introdução Existe uma intensiva busca por fontes alternativas de energia e processos sustentáveis, visando reduzir a poluição ambiental e o aquecimento global do planeta. Através da produção de bicombustíveis, como o biodiesel, são extraído subproduto, principalmente o glicerol bruto, reduzindo os problemas ambientais, tornando a produção de biodiesel mais rentável. Estratégias biotecnológicas utilizam o glicerol como à única…

clássicos ou modernos), o manuseamento dos carotenóides exige cuidados especiais devido a sua sensibilidade aos diversos factores já mencionados. Estes metabólitos abuntantes em plantas são de estrema importância para o homem devido as suas actividades biológicas. De um modo resumido a biossíntese dos carotenoides correspode a 6 etapas importantes desde a ácido mevalonico ete a formação de fitoeno o qual por insaturação forma o licopeno, por sua vez o licopeno pode sofrer ciclização para…

novo... da queda, passo de dança... do medo, uma escada... do sonho, uma ponte... da procura... um encontro” Fernando Sabino RESUMO A Adrenoleucodistrofia ligada ao X (X-ALD) é uma doença genética (OMIM 300100) cujo defeito está localizado no cromossoma X, traduzindo-se numa acumulação de ácidos graxos saturados de cadeia muito longa nos tecidos corporais. Alterações nessa proteína provocam desestabilização da bainha de mielina das células nervosas que atrofiam e perdem a…

exemplo, a celulose e a quitina, que fazem parte do esqueleto vegetal e animal, respectivamente. Participam das estruturas dos ácidos nucléicos (RNA e DNA): sob a forma de ribose e desoxirribose, que são monossacarídeos com 5 átomos de carbono em sua fórmula. De acordo com a quantidade de átomos de carbono em suas moléculas, os carboidratos podem ser divididos em: • Monossacarídeos São os carboidratos mais simples. Apresentam de 3 a 7 carbonos em sua estrutura, havendo uma …

aminoácidos alfa (cerca de vinte) são constituintes de todas as proteínas e peptídeos, portanto, de toda a matéria viva. Todos os aminoácidos constituintes das proteínas são alfa aminoácidos. As proteínas são alfa-polímeros formados por alfa-aminoácidos. Alguns autores relatam que para formar uma proteína é necessário uma cadeia com mais de 50 aminoácidos. Uma cadeia formada por dois alfa aminoácidos é um dipeptídeo, até 50 alfa-aminoácido um polipeptídeo. 13 Carboidratos…

INTRODUÇÃO Os nucleotídeos são nucleosídeos com um radical ácido fosfórico esterificado em uma das hidroxilas da pentose. Constituem as unidades respectivas encontradas nos ácidos nucléicos, que contem base, açúcar e fosfato em uma proporção de 1:1:1 e, também em vários outros compostos semelhantes, alguns contendo mais de um fosfato por resíduo de açúcar. Recebem esse nome em função da sua origem no núcleo celular, todos eles são formados pela polimerização de nucleotídeos. É obtido…

produto resultante da coagulação e centrifugação para remoção do plasma sangüíneo e posterior secagem das hemáceas coaguladas e moído finamente. Farinha integral de peixe FIP): é o produto seco e moído, obtido de peixes inteiros de várias espécies, com ou sem extração de óleo. Farinha residual de peixe (FP): é o produto seco moído, obtido pela cocção de cortes de peixes, com ou sem extração de óleo. 5 Gordura suína (banha), gordura bovina (sebo) e óleo de aves (Óleo): são os…