Bacteria Bacillus

As principais fontes de contaminação são: a) Solo e água b) Plantas c) Utensílios d) Trato intestinal e) Manipuladores de alimentos f) Ração animal g) Pele de animais h) Ar e pó MICRORGANISMOS DE INTERESSE EM ALIMENTOS * BACTERIAS * FUNGOS (Bolores e Leveduras) *VIRUS 4.FATORES QUE INFLUENCIAM NA MULTIPLICAÇÃO MICRORBIANA A capacidade de sobrevivência dos microrganismos que estão presentes em um alimento depende de uma serie de fatores. Entre esses…

desenvolvimento, a enterocolite e a freqüência de casos assintomáticos é elevada. Bacillus Cereus As bactérias pertencentes ao gênero Bacillus compreendem um grande número de espécies, estando relatadas, até o momento, quarenta e oito espécies diferentes. As bactérias deste gênero caracteriza-se por uma intensa atividade metabólica, já que produzem enzimas que degradam muitos substratos orgânicos. Bacillus Cereus é bacilo grande, aeróbio, mesófilo, com…

agrícolas, matadouros, hospitais, laboratórios e determinados locais de trabalho relacionados com o tratamento de águas e saneamento. AGENTES BIOLÓGICOS     Considera-se como sendo agentes biológicos animais, plantas e outros seres vivos ( bactérias, fungos, protozoários etc.) que potencialmente podem causar doenças ou lesões, em graus variados, aos seres humanos ou a outros organismos. Os agentes biológicos são igualmente denominados patógenos. Não se deve confundir agentes…

fermentadas; cervejas, vinhos, pães, picles, chucrute, azeitonas, etc. As principais fontes de contaminação são: a água não potável, solos, utensílios, na manipulação e armazenamento dos alimentos. MICRORGANISMOS DE INTERESSE EM ALIMENTOS * BACTERIAS * FUNGOS (Bolores e Leveduras) *VIRUS A capacidade de sobrevivência dos microrganismos que estão presentes em um alimento depende de uma serie de fatores. Entre esses fatores estão aqueles relacionados às características…

por vírus, bactérias e protistas, re.É a menor partícula que existe, só é visto ao microscópio eletrônico. O vírus para viver e se multiplicar precisa estar dentro das células de um organismo. Dentro da célula, o vírus consegue assumir o comando, fazendo com que a célula trabalhe para ele. Fora da célula o vírus morre (o tempo ainda não é preciso). Os vírus podem parasitar plantas, animais e bactérias. Doenças como a gripe, a hepatite e a AIDS são causadas por vírus. BACTÉRIA Bactéria…

E NÃOFILAMENTOSOS (LEVEDURAS) ........................................................................................23 4ª Aula Prática: CONTAGEM DE BACTÉRIAS LÁCTICAS ..................................................27 5ª Aula Prática: CONTAGEM DE Staphylococcus COAGULASE POSITIVA........................29 6ª Aula Prática: CONTAGEM DE Bacillus cereus EM ALIMENTOS .....................................32 7ª Aula Prática: CONTAGEM DE Clostridium SULFITO REDUTOR…

Fundação de Ensino Superior – Fafich Faculdade de Filosofia e Ciências Humanas - Fesg INATIVAÇÃO DE Escherichia coli O157:H7 E Bacillus subtilis POR ÁGUA OZONIZADA Alunos: Leoger Fernandes Lívia Soares Luziano José Introdução • Ozonização – muita utilização na sanitização de produtos de consumo humano. Outros usos comerciais:  Tratamento de piscinas; Sanitização de galões de água; Higienização de câmaras frias e equipamentos no processamento de alimentos; Inativação da microbiota…

O botulismo é uma forma de intoxicação alimentar rara mas potencialmente fatal, causada por uma toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum, presente no solo e em alimentos contaminados e mal conservados. Os C.botulinum são pequenos bacilos Gram-positivos, com cerca de 8 micrómetros por 3, produtores de esporos e toxinas, relacionados com o gênero Bacillus, cujo habitat normal é a água. São móveis, possuindo flagelos. 2 Produzem uma neurotoxina que funciona como uma enzima…

Fundamentos e Técnicas de Microbiologia REVISÃO Fonte: Tortora et al, 2012. Reino Monera - Bactérias e Arquibactérias: 1. Procariontes (Seu DNA não esta envolvido por uma membrana e não está associado a Histonas, não possuem organelas revestidas por membrana, suas paredes celulares quase sempre contem o polissacarídeo complexo peptideoglicano, se repoduzem por fissão binária). 2. Unicelulares. 3. Tamanho da bactéria: 0,2 a 2,0 µm de diâmetro e 2 a 8 µm de comprimento. 4. Morfologia…

As principais fontes de contaminação são: a) Solo e água b) Plantas c) Utensílios d) Trato intestinal e) Manipuladores de alimentos f) Ração animal g) Pele de animais h) Ar e pó MICRORGANISMOS DE INTERESSE EM ALIMENTOS * BACTERIAS * FUNGOS (Bolores e Leveduras) *VIRUS 4.FATORES QUE INFLUENCIAM NA MULTIPLICAÇÃO MICRORBIANA A capacidade de sobrevivência dos microrganismos que estão presentes em um alimento depende de uma serie de fatores. Entre esses…