Aspectos E Impactos Acougue

organizações” [Cunha e Marques].Comportamento Organizacional é a área científica que estuda o comportamento dos indivíduos e dos grupos nas organizações, bem como a estrutura e o comportamento das próprias organizações.É um campo de estudos que investiga o impacto que indivíduos, grupos e a estrutura têm sobre o comportamento humano dentro das organizações, com o propósito de utilizar esse conhecimento para promover a melhoria da eficácia organizacional. Está voltado especificamente para…

Setembro de 2014 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO.......................................................................................................42.ESTRUTURA ORGANIZACIONAL............................................................................5 2.1 ASPECTOS ESTRATEGICOS...........................................................................5 2.2 PRESTAÇÕES DE SERVIÇOS..........................................................................6 3. PLANO DE…

Doi: 10.5212/Rev.Hist.Reg.v.19i1.0004 Dos Açougues aos Frigoríficos Uma História Social do Trabalho na Produção de Carne, 1750 a 1950 From Butchers to Slaughterhouses: A Social History of The Labor in Meat Production, 1750 to 1950 Antônio de Pádua Bosi* Resumo Este artigo discute o trabalho e os trabalhadores envolvidos no processo histórico que instituiu os matadouros públicos, reformulou a atividade dos açougueiros e estruturou a produção industrial da carne em frigoríficos. O estudo cobre o

pré e pós-processamento , a despeito a importância que tem, recebem pouca atenção por parte das entidades de pesquisa e de regulamentação sanitária e do meio ambiente. Muito se publica a respeito da qualidade e preparação dos alimentos e de seus aspectos gastronômicos, econômicos, sociais e culturais, mas quase nada está escrito sobre como tratar e dispor os resíduos inevitáveis do processo, seus perigos e consequências de eventos associados. Os alimentos, quando expostos às condições…

Abatedouros Abatedouros (ou Matadouros): realizam o abate dos animais, produzindo carcaças (carne com ossos) e vísceras comestíveis. Algumas unidades também fazem a desossa das carcaças e produzem os chamados “cortes de açougue”, porém não industrializam a carne. Frigoríficos: podem ser divididos em dois tipos: os que abatem os animais separam sua carne, suas vísceras e as industrializam, gerando seus derivados e subprodutos, ou seja, fazem todo o processo dos abatedouros/matadouros

modificações na última década. Os novos rumos da economia trouxeram novos consumidores. Com isso, surgiram novos hábitos de consumo, novos produtos e segmentos diferenciados. A concorrência no setor varejista aumentou significativamente e alguns aspectos do gerenciamento do negócio, antes menosprezados, tornaram-se uma vantagem competitiva. Dessa forma, as decisões de layout em supermercados, antes não tão importantes, passaram a ter mais relevância no gerenciamento da loja. Os…

varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios – minimercados, mercearias e armazéns. Sua principal atividade é o processo de compra venda de produtos em geral, e manipulação de produtos alimentícios de curto prazo (açougue e frios). (d) Porte da empresa Segundo critérios do BNDES (Banco Nacional De Desenvolvimento Econômico e Social) o porte da organização se identifica como Microempresa, sendo ela já associada a um dos planos de Financiamento do BNDES…

Motivação para desempenhar as tarefas tão bem quanto possível. De acordo com Oliveira (2011) toda empresa possui dois tipos de estrutura: formal e informal. A estrutura formal é aquela deliberadamente planejada e formalmente representada, em alguns aspectos pelo seu organograma. Suas principais características são: Ênfase a posições em termos de autoridades e responsabilidades. É estável. Está sujeita a controle. Está na estrutura. Líder formal. A estrutura informal é aquela…

pouco tempo para gerenciar. Na realidade, as funções gerenciais como planejamento, organização, e controle praticamente não recebem atenção. A empresa necessita de um influxo de pessoas externas para a administração, que deem menos atenção aos aspectos técnicos e mais ao lado gerencial. Embora a empresa tenha apenas vinte anos, hoje, a cada 100 pessoas 70 delas compram nossa mercadoria quer seja alimento, eletrodoméstico ou eletroeletrônico. O objetivo de médio prazo e…

Motivação para desempenhar as tarefas tão bem quanto possível. De acordo com Oliveira (2011) toda empresa possui dois tipos de estrutura: formal e informal. A estrutura formal é aquela deliberadamente planejada e formalmente representada, em alguns aspectos pelo seu organograma. Suas principais características são: • Ênfase a posições em termos de autoridades e responsabilidades. • É estável. • Está sujeita a controle. • Está na estrutura. • Líder formal. A estrutura informal…