PREVISÃO DE DEMANDA E CONTROLE DE ESTOQUE: ABORDAGEM SEMIESTRUTURADA A UMA EMPRESA PANIFICADORA

Acadêmico do Administraçã Acadêmico do Administração PREVISÃO DE DEMANDA E CONTROLE DE ESTOQUE: ABORDAGEM SEMIESTRUTURADA A UMA EMPRESA PANIFICADORA ResuMO A previsão de demanda junto com a administração e controle de estoque são atividades importantes para auxiliar na determinação dos recursos necessários para a empresa. O presente trabalho tem por finalidade analisar os métodos utilizados para a determinação de demanda e o controle do fluxo de estoque utilizados na empresa Padaria do Ivo, situada no Município da Serra-ES. A correta e eficiente utilização dessas ferramentas ajudam a beneficiar o processo gerencial de análise e também as tomadas de decisões, o processo metodológico consiste na aplicação de uma entrevista semiestruturada da qual destaca os tipos de informações e processos utilizados na modelagem de dados históricos de demanda para obtenção das previsões e o dimensionamento dos níveis e valores de estoque para itens analisados. Palavras-Chave: - Previsão de Demanda, Controle de Estoque, Setor de Panificação. 1. Introdução A Panificação é um dos setores que mais crescem no Brasil, apresentando taxas de crescimento muito elevadas e com projeções ainda maiores para os próximos anos, com um aumento crescente de demanda. Esse setor apresenta tendências otimistas, sendo responsável por um faturamento anual em torno de 70 bilhões de reais, tendo uma significativa relevância para a economia brasileira. Assim…

Trabalho de conclusão de pós-graduação, com o objetivo de melhoramento do processo produtivo e lucratividade. Com abordagem dos setores de produção, estoque, compras, loja, motivação e treinamento de atendimento ao cliente, divisão de tarefas, implantação de pré-pesagem, marketing, delivery. Maria Venúcia Murta Silva Porto ] Teófilo Otoni Dezembro 2009 NUCLEO DE PÓS-GRADUAÇÃO PITÁGORAS DO PROCESSO…

relacionadas com mercadorias não disponíveis em estoque. -Manter-se bem informado quanto às condições de vendas da empresa e como se comparam com as condições da concorrência. -Anotar reclamações apresentadas pelo cliente em relação a preço, produto e atendimento. -Consultar o departamento de compras sobre margens no caso de compra de produtos efetuada pela loja para completar pedidos de clientes. 3. Contador (Não é fixo, quando solicitado comparece á empresa): Comparece á empresa…

222.333/00, residente e domiciliando na Rua Álvares Toledo n° 11, Itaim, São Paulo-SP, CEP: 05678-123; (Fundamento legal: artigo 997, inciso I do Código Civil). Janaína Artios Alves, brasileira, Casado (Comunhão de Bens), Administradora, portadora do documento de identidade RG n° 98.765.432-1- SSP-SP e inscrita no CPF sob o n° 444.555.666/11, residente e domiciliando na Rua Norton n° 45, Itaim, São Paulo-SP, CEP: 05678-123; resolvem entre si, na melhor forma de direito, e de pleno e…

2.1.2 MARKETING MIX ou 4P´S Pães e Doces – Padaria Letícia 2.1.2.1 - PRODUTO ou SERVIÇO A padaria Letícia oferece produtos de produção própria e de ótima qualidade, com mix variado de produtos: almoços disponíveis todos os dias, confeitaria, frios, pães diversos e salgados. Além disso, oferece amplo mix de produtos de conveniência e geladeira. Todos os produtos, quando retirados do local para viagem, são embalados com a caixa própria da loja, estampada com a logomarca da padaria. No…

1959, de 7 de junho de 2006), 76% dos brasileiros consomem pão no café da manhã e 98% da população são consumidores de produtos panificados. As padarias artesanais são responsáveis por 79% do fornecimento desses alimentos, já as padarias de grande porte (ou industriais) não representam volume expressivo na cadeia de produção (14%), justamente por não conseguirem a mesma aproximação junto ao consumidor final. Por fim, as padarias de supermercados representam apenas 7% da produção de…

.......... 43 10. CUIDADOS QUE LEVAM A PADARIA E CONFEITARIA A NÃO FECHAR ................................................................... 44 11. CONCLUSÃO ........................................................................................................................................................ 45 12. REFERÊNCIAS BILBIOGRÁFICAS ............................................................................................................................ 46…

DE CAIXA EM PANIFICADORA DE PEQUENO PORTE JULIANA TERESINHA SILVA MAURO RUAS DE LACERDA RESUMO O artigo apresentado é resultado do trabalho de conclusão do curso de Gestão Financeira da Faculdade Politécnica e propõe desenvolver e implementar uma rotina de fluxo de caixa para a Araújo & Azevedo Padaria e Confeitaria LTDA – ME, sendo essa uma pequena padaria e confeitaria situada em Uberlândia – MG. Considerando o fluxo de caixa como uma importante ferramenta de controle financeiro,…

qual diferencial positivo você destacaria? Destacaria a qualidade do produto e sua parte comercial que é bem diferenciada da concorrência segundo o senhor JADER chefe da quadra da padaria foi feito um levantamento nos demais estabelecimentos para ver como era desenvolvido o produto e comercializado para se chegar ao planejamento atual das lojas PERUZZO. 3) De acordo com as condições atuais de sua área de produção e os recursos humanos, quais você acha que merece um maior investimento…

margem de contribuição, definição de custos e despesas, curva ABC, acurácia de estoque e ponto de equilíbrio. Alguns instrumentos foram usados tais como classificação ABC, cálculo do ponto de equilíbrio. Com isso se chegou em alguns resultados tais como definição dos setores com maior margem de contribuição, quanto cada setor obtém de margem de contribuição e quanto a empresa obtém de margem de contribuição total, e quais os produtos mais vendidos. Dessa forma a empresa pode desenvolver…