Analise De Riscos Alimentos

NUTRICIONAL: MERENDA SAUDÁVEL PARA CRIANÇA Trabalho apresentado ao Curso de Nutrição da Faculdade de Ciências da Saúde do Centro Universitário UNA como requisito parcial à obtenção de créditos na disciplina de Tecnologia de Alimentos. Orientação: Professora Cláudia Colamarco. Belo Horizonte 2012 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 3 2 OBJETIVOS 5 3 MATERIAL E MÉTODOS 5 4 RESULTADOS E DISCUSSÃO 8 6 CONCLUSÃO 13 6 REFERÊNCIAS 15 7 APÊNDICE 18 1…

Rastreabilidade? Capacidade de investigar o histórico, a aplicação ou a localização de um item ou de uma atividade (ou itens ou atividades semelhantes) por meio de informações devidamente registradas. Qual o objetivo da Rastreabilidade? Na indústria de alimentos, o objetivo da rastreabilidade é permitir, rapidamente, o resgate do histórico do produto e de seu processo de produção, do campo ao prato, atuando como mecanismo fundamental na SEGURANÇA ALIMENTAR da população. Pré-Requisitos…

Borchardt Gonçalves Joyce de Oliveira Carvalho Patrícia Luisa de Paula Montanher Stella Nunes da Silva Análise sensorial e aceitabilidade de uma formulação de Boursin elaborado na Universidade Vale do Rio Doce - UNIVALE. Governador Valadares 2009 ETIANE MOURA DE MATOS FRANCO IMANUELY BORCHARDT GONÇALVES JOYCE DE OLIVEIRA CARVALHO PATRÍCIA LUISA DE PAULA MONTANHER STELLA NUNES DA SILVA Análise sensorial e aceitabilidade de uma formulação de Boursin elaborado na Universidade…

Lecta, v. 22, n. 1/2, p. 49-52, jan./dez. 2004 49 Análise microbiológica de lanches comercializados em carrinhos de ambulantes Luciana Furlaneto1 Aline Fernanda Aoki Kataoka2 Resumo: No presente trabalho foram analisadas 10 amostras de lanches tipo x-salada comercializados por ambulantes nas proximidades de uma universidade particular no estado do Paraná. Foi caracterizado o perfil microbiológico destes lanches para bactérias mesófilas aeróbias estritas e facultativas,…

NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Veruschka Franca de Figueiredo Escola Politécnica da USP – Engenharia de Produção Pedro Luiz de Oliveira Costa Neto v.8, n.1, p.100-111, abr. 2001 Escola Politécnica da USP – Engenharia de Produção Universidade Paulista – Engenharia de Produção Faculdade Tancredo Neves – Engenharia de Produção Resumo O conceito da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é uma abordagem sistemática para garantir a segurança do alimento. O…

Prática de análise microscópica de alimentos em macarrão instantâneo Nissin Lámen, mistura para mingau de milho Nutriday e geleia de morango caseira. Introdução A medida que a população cresce e o mercado de trabalho exige mais mão de obra e mais horas de trabalho dessa população, alimentar-se em casa tornou-se um fato raro, assim como o tempo necessário para preparar os alimentos também tornou-se mais escasso. Deste modo, a demanda por alimentos prontos ou semi-prontos cresce a cada dia e

Tecnologia de Alimentos, Setor de Tecnologia, Universidade Federal do Paraná - UFPR, Centro Politécnico, CEP 81531-990, Curitiba-PR, Brasil, E-mail: kettelin.arbos@gmail.com IICentro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Anhanguera - UNIDERP, Rua Alexandre Herculano, 1400, Jardim Veraneio, CEP 79480-000, Campo Grande-MS, Brasil, E-mail: ccta@uniderp.br RESUMO A procura por alimentos orgânicos é expressiva em todo o mundo devido à conscientização da população…

3o Painel de inovação e qualidade da indústria de alimentos Biotecnologia: segurança e regulamentação 6 /08/2010 Aron Jurkiewicz Escola Paulista de Medicina - Unifesp OBJETIVOS DESTA APRESENTAÇÃO Discorrer sobre: Segurança e regulamentação na obtenção e acompanhamento de organismos e produtos geneticamente modificados - o papel da CTNBio. Finalidade legal da CTNBio ( Medida Provisória 2.137-5 de 24/5/01 e Lei 11.105 de 24 de março de 2005) “Prestar apoio técnico…

José Paixão Moderação e Análise: Marta Gaspar 2 ÍNDICE Pág. 1. Introdução 1.1. Objectivos 1.2. Metodologia 1.2.1. Target e amostra 1.2.2. Análise dos resultados 4 5 7 8 11 2. Hábitos alimentares 2.1. Atitudes e comportamentos face à alimentação 2.2. Hábitos alimentares fora de casa (almoço) 2.3. Alimentos/ produtos essenciais à alimentação 2.4. Consumo de congelados/ pré-confeccionados 2.5. A importância do preço na compra dos alimentos 12 12 22 23 29 32

ELIZÂNGELA ALVES LUBARINO Avaliação dos Riscos Biológicos Associados á Pesquisa de Campo e Análise de Pescados no Ambiente dos Laboratórios de Microbiologia Aplicada, Ambiental e Saúde Pública (LAMASP) e Laboratório de Qualidade dos Alimentos (LAQUA) da Universidade Estadual de Feira de Santana, Bahia (2009). Feira de Santana, BA 2009 ii UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA Departamento de Ciências Biológicas Curso de Especialização em Biologia Celular…