Alterações Na Legislação Alimentos

Siqueira Aditivo Alimentar • “Todo e qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos sem propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento”. (PORTARIA SVS/MS 540 – 1997). Profa. Dra. Nágela Magave Siqueira Regulamentação do…

RESOLUÇÃO - RDC Nº 275, DE 21 DE OUTUBRO DE 2002 Dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos. A Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária no uso da atribuição que lhe confere o art. 11, inciso IV, do Regulamento da ANVISA aprovado pelo…

INTRODUÇÃO Alimentos em conserva, principalmente os caseiros, são um dos principais causadores do botulismo alimentar, e em muitos casos, ocorrem por causa do palmito em conserva. O botulismo é uma enfermidade que resulta da ação de uma potente neurotoxina de origem protéica, produzida pelo Clostridium botulinum, normalmente decorrente da ingestão de alimentos, em que a toxina foi previamente elaborada pela bactéria. A toxina causa quatro tipos reconhecidos de…

- 194 227,9077 Índice de Iodo (g Iodo/100 g de óleo) 110 - 143 --- Índice de Refração 1,467 – 1,469 1,473 Densidade relativa 0,915 – 0,920 0,9178 5 – DISCUSSÕES: Os resultados obtidos foram bastante satisfatórios, porém deram alterações em duas determinações; índice de saponificação e índice de refração. Em relação as reações de saponificação, RIBEIRO e SERAVALLI (2007) dizem que servem de base para importantes determinações analíticas, as quais têm por objetivo…

lácteas; petit suisse, alimentos funcionais. 3.1 ROTULAGENS DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS “A legislação brasileira define rótulo como toda inscrição, legenda ou imagem, ou toda matéria descritiva ou gráfica, escrita, impressa, estampada, gravada, gravada em relevo ou litografada ou colada sobre a embalagem do alimento (ANVISA, 2002).” A rotulagem nutricional de alimentos é um apoio valioso para os consumidores, dando-lhes a oportunidade conhecer a composição do alimento, a segurança…

possível medir o °brix, foi utilizado o refratômetro. A quantidade de sólidos solúveis encontrados no xarope encontra-se dentro da legislação para frutas em conservas, a qual permite entre 14 e 40°brix. A medida final, considerada como intermediária, realizada no experimento teve o resultado de 25°brix, demonstrando então que o produto final está de acordo com a legislação e bom para o consumo. Os cuidados essenciais tomados para manter as características sensoriais, tais como…

Regulamento Técnico sobre padrões microbiológicos para alimentos. publicação: D.O.U. - Diário Oficial da União; Poder Executivo, de 10 de janeiro de 2001 órgão emissor: ANVISA - Agência Nacional de Vigilância Sanitária alcance do ato: federal - Brasil área de atuação: Alimentos • alterada(o) por:Resolução RDC nº 171, de 04 de setembro de 2006 • o subitem "d" do item 25 (Alimentos Naturais) do anexo I (Padrões Microbiológicos Sanitários Para Alimentos) do Regulamento Técnico…

mesa. Ainda, em certos alimentos, o MSG pode ajudar a reduzir o conteúdo de sódio sem comprometer o gosto. O MSG contem apenas um terço da quantidade de sódio em comparação ao sal. De modo semelhante ao vinagre, molho de soja e iogurte, o MSG é produzido através de processos fermentativos de matérias primas de origem natural como são o melaço da cana de açúcar, açúcar de beterraba ou do amido obtido da tapioca ou de cereais. O glutamato naturalmente encontrado em alimentos e o…

Florestal Brasileiro é um patrimônio da sociedade brasileira e uma referência internacional no que se refere à legislação sobre o meio ambiente e a utilização dos seus recursos. Apresenta-se de forma diferenciada às diversas formas de agricultura do país, permitindo maior flexibilidade para o desenvolvimento da agricultura familiar e camponesa, haja vista a importância desta para a produção de alimentos. A Lei 4.771/1965, que institui o Código Florestal, protege não somente as…

Paiva Andrade 2014 – 4º Etapa Cisticercose A cisticercose é uma doença parasitária adquirida através da ingestão de alimentos contaminados com ovos de Taenia solium. Os sintomas desta doença podem ocorrer meses ou até mesmo anos depois de ter consumido tais alimentos. Dentre eles podemos citar: dores de cabeça frequentes, convulsões, transtornos de visão, alterações psiquátricas, vômitos, infecções na coluna, demência e perda da consciência. A maioria das pessoas com…