Analise Ergonomica

XXIII Encontro Nac. de Eng. de Produção - Ouro Preto, MG, Brasil, 21 a 24 de out de 2003 Análise Ergonômica do Trabalho em Serviços de Nutrição e Dietética de um Hospital Escola – SC 2002 Ana Ana Letícia Lunardi (UFSC) Izabel Carolina Martins Campos (UFSC – SEA_SC) nucleosaude@sea.sc.gov.br Marilena Pacheco Assunção (UFSC - UFBA) marilena@ufba.br Rosana P. R. Todesco (UFSC) Resumo Este artigo apresenta a Análise Ergonômica do Trabalho – (AET), no posto de cozinheiras de uma cozinha dietética de um Hospital Escola em Santa Catarina. O mesmo se inicia a partir da demanda onde foram registradas queixas com relação ao adoecimento em função das atividades de trabalho, utilizando-se como metodologia a AET, atendendo-se as etapas: demanda, análise da tarefa, análise da atividade, diagnóstico e caderno de recomendações. Palavras chave: Análise Ergonômica do Trabalho, Nutrição, Cozinheiras . 1. Introdução Este artigo apresenta uma Análise Ergonômica do Trabalho junto aos servidores da cozinha dietética de um Hospital Escola, a partir da solicitação da Chefia do Serviço de Nutrição e Dietética desse Hospital, uma vez que ocorria um índice de absenteísmo considerável e queixas de adoecimento devido ao trabalho executado pelos servidores. A importância da análise ergonômica é determinar os fatores que contribuem para uma sub ou sobre carga de trabalho da população analisada, buscando informações de como ela se ressente dessa carga. Segundo Sperandio, J. C. em "Traité…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO CURSO DE GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PRODUÇÃO Texto 01 Fundamentos de Ergonomia Disciplina AET-ANÁLISE ERGONÔMICA DO TRABALHO Organização: Profº Ricardo José Matos de Carvalho Natal-RN Fevereiro/ 2010 Texto 01: Fundamentos de Ergonomia – Disciplina: AET - Curso: Engenharia de Produção – UFRN – 2010.1 - Profº Ricardo José Matos de Carvalho.…

worker’s quality of life. Palavras-chaves: Ergonomia; Condições de trabalho; Unidade de Alimentação e nutrição; Análise Ergonômica do Trabalho.IV CONGRESSO NACIONAL DE EXCELÊNCIA EM GESTÃO Responsabilidade Socioambiental das Organizações Brasileiras Niterói, RJ, Brasil, 31 de julho, 01 e 02 de agosto de 2008 IV CNEG 3 1. INTRODUÇÃO O setor de Alimentação Coletiva vem se tornando um mercado representativo na economia mundial, o ritmo de vida moderno contribuiu…

fatores externos e traumáticos relacionados ao trabalho. Diante do exposto, é fundamental a atenção para possíveis riscos de acidentes de trabalho na pizzaria/restaurante, já que a mesma possui um número razoável de funcionários, esta atenção primeiramente por zelar pela saúde e bem estar da equipe, posteriormente para evitar prejuízos maiores ao empreendimento, indenização, custos médicos, etc. Para evitar alguns acidentes é essencial considerar fatores como: cozinha (instalação de…

INDICE 1. DADOS DA EMPRESA 02 2. INTRODUÇÃO 03 3. OBJETIVO 03 4. CONCEITO 04 5. ASPECTO LEGAL 10 6. APARELHOS UTILIZADOS 10 7. ELABORAÇÃO DA AET 10 8. METODOLOGIA DE ANÁLISE 14 9. ANÁLISE E RECOMENDAÇÕES 16 10. RECURSOS HUMANOS 16 11. ANÁLISE DAS TAREFAS 21 12. CONCLUSÃO 34 13. ANEXOS 35 1. DADOS DA EMPRESA RAZÃO SOCIAL: GRSA ENDEREÇO: Av. Nossa Senhora das Graças S/Nº - Jardim Paraíba –…

Insegura, que é a condição do ambiente de trabalho que oferece perigo e ou risco ao trabalhador. São exemplos de condições inseguras: instalação elétrica com fios desencapados, máquinas em estado precário de manutenção, andaime de obras de construção civil feitos com materiais inadequados. Eliminando-se as condições inseguras e os atos inseguros é possível reduzir os acidentes e as doenças ocupacionais. Esse é o papel da Segurança do Trabalho. Onde atua o profissional de Segurança do…

humanos, ambientais e sociais do caso estudado foi determinante para uma compreensão e alteração positiva das situações de trabalho e teve o propósito de minimizar os impactos destes riscos sobre a produção, a economia, a segurança e a saúde do trabalho. 2. Metodologia Inicialmente procedeu-se uma pesquisa bibliográfica para conhecimento sócio-econômico das indústrias de panificação e das normas que as regulam. Em seguida, foi realizada uma pesquisa de campo em todas as unidades…

ambientais e sociais do caso estudado foi determinante para uma compreensão e alteração positiva das situações de trabalho e teve o propósito de minimizar os impactos destes riscos sobre a produção, a economia, a segurança e a saúde do trabalho. 2. Metodologia Inicialmente procedeu-se uma pesquisa bibliográfica para conhecimento sócio-econômico das indústrias de panificação e das normas que as regulam. Em seguida, foi realizada uma pesquisa de campo em todas as unidades produtivas…

trabalho possui seus riscos, no caso da pizzaria, que pode ser chamado de (UAN) Unidade de alimentação e nutrição, nome este denominado a todo sistema cujo objetivo seja o de produzir e fornecer alimentação a mais variada clientela, logo, lanchonetes, restaurantes comerciais ou industriais, etc., recebem tal denominação. Analisado o quadro dos funcionários com: …

Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) – Programa de Pós -Graduação em Engenharia de Produção/Ergonomia, Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis. Orientadora: Rossana Pacheco da Costa Proença Defesa: 19/04/2002 Este estudo se propôs a analisar as condições de trabalho do nutricionista em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), investigando sua atuação como promotor de saúde. O caso estudado foi uma UAN de Santa Catarina, sul do Brasil, que fornece…