Adm. uan

1. INTRODUÇÃO UAN Nós-Moscada, localizada na Rua Camilo Batista, n° 09, CEP: 02630-040, Santana- SP. O nosso publico alvo foi direcionado as pessoas idosas com cardápio especifico, para melhor atendimento de nosso publico optamos por servir alimentos de textura pastosa e com alta qualidade nutricional. Para melhor atendimento, servimos almoço e lanche da tarde. Fixamos um horário de funcionamento das 07h00min as 17:00min horas. O almoço é servido a partir das 11h30min às 14h30min horas e o lanche da tarde servido as 15h00min as 16h00min horas. Para atender eficientemente, criamos uma escala de seis dias de trabalho com um dia de folga, dividimos em dois turnos, sendo que os funcionários da cozinha começam sua jornada as 07h00min e saem as 15h00min horas. E funcionários do salão de distribuição começam as 09h00min e saem as 17h00min horas. O almoço dos será dividido por escala. A gestão é terceirizada uma vez que a UAN foi estruturada na área do asilo (Casa de repouso para idosos São Paulo). Ficando por conta do asilo a remuneração pelos serviços prestados. 2. OBJETIVO Planejar recursos físicos e humanos e utilizar esse recurso para produzir refeições e /ou preparações alimentares sanitizadas e balanceadas, capazes de suprir a s necessidades da população alvo, atendendo aos princípios da ciência da Nutrição, dentro da realidade concreta da sociedade brasileira. 3.1. PLANEJAMENTO FÍSICO -Área de Cocção. -Área de Higienização de Cereais e hort. e frut. …

ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA COMO GESTOR DE RESTAURANTES INDUSTRIAIS DE UBERABA-MG, BASEADO NO PERFIL DE LIDERANÇA VISIONÁRIA AZEVEDO, T. F. C1; ARAÚJO, M. B. V2. 1 Nutricionista, Aluna do Curso de pós-graduação em Controle de qualidade na indústria de alimentos, FAZU – Faculdades Associadas de Uberaba, Av. do Tutunas, 720 – CEP: 38061-500, Uberaba – MG, e-mail: taiseaz@hotmail.com; 2 Prof. MSc. do Curso de pós-graduação em Controle de qualidade na indústria de alimentos, FAZU - Faculdades…

Uan: Unidade de Alimentação e Nutrição Sistema de alimentação coletiva é todo o estabelecimentos que produz refeições em quantidade industrial, tem o objetivo fornecer refeições seguras e sadias para o consumo local ou transportada. Podem ser: Institucionais: restaurantes de empresas, serviços de alimentação hospitalar, restaurantes militares e universidades. Comerciais: Restaurantes típicos, apresenta cozinha específica apresentando duração, restaurante tipo self servisse…

grupo de indivíduos para um objetivo comum. (Coordenação de atividades grupais) Objetivo de estudo da ADM é a Organização. 5 Objetivos da ADM:  Proporcionar eficiência e eficácia às empresas;  Interpretar os objetivos propostos pela empresa;  Estabelecer maneiras de alcançá-los por meio das funções administrativas (Planejar / Organizar/ Dirigir / Controlar) 6 A Administração é realizada através de atividades: • Administrativas: funções de…

Aproximadamente 61.100 resultados (0,28 segundos) Foco Controle de Pragas - FocoDedetizadora.com.br‎ Anúnciowww.focodedetizadora.com.br/Dedetização‎ (31) 3373-1962 Tratamento Específico p/Cada Praga. Pagamento no Crédito 3x Sem Juros! DesratizaçãoPlano Empresarial Rua Jacarepaguá, 153, Belo Horizonte - MG‎ Resultados da pesquisa [PDF] MANUAL DE BOAS PRÁTICAS - DSE dse.edunet.sp.gov.br/ManualBoasPraticasCompleto.pdf Boas práticas: são procedimentos técnico-sanitários…

CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DA BAHIA CURSO DE BACHARELADO EM NUTRIÇÃO NUTRIÇÃO AUAN RECURSOS HUMANOS EM UAN   Profª Rose Feliciano 1. ADMINISTRAÇÃO DE RECURSOS HUMANOS OBJETIVOS PROVER MÃO-DE-OBRA OBTER O MELHOR DESEMPENHO REMUNERAÇÃO JUSTA LEGISLAÇÃO EM VIGOR 1.1 ADMINISTRAÇÃO DE RH EM UAN GESTOR DA UAN MERCADO COMPETITIVO LIDERANÇA EFICAZ RESULTADOS MOTIVAÇÃO CONFIANÇA SATISFAÇÃO QUALIDADE 1.2 FUNÇÕES PRELIMINARES…

I. INFORMAÇÕES GERAIS 1. Objetivo O objetivo deste manual é estabelecer as normas de BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS para assegurar que os princípios gerais de higiene e de boas práticas de fabricação sejam aplicados aos alimentos produzidos para o consumo humano, e que estes sejam conhecidos pelos colaboradores do estabelecimento, visando à produção de alimentos seguros e saúde do consumidor. 2. Campo de aplicação O presente documento aplica-se aos estabelecimentos…

tradicionalmente não se preocupavam com tais questões, como o de produção de refeições coletivas em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). A busca contínua pela qualidade nesse setor é recente, sendo consequência das próprias exigências do mercado e do cliente, além da mudança do paradigma de que qualidade gera custo2. Em uma UAN há vários tipos de controles específicos que podem ser desenvolvidos visando Rev. Nutr., Campinas, 24(4):593-604, jul./ago., 2011 SOBRA LIMPA…

SUMÁRIO I. IN·rRODVÇÃO.. . . 1 2.0IlJETlVOS... 2.1 OBJETIVO . GERAL.... 2.2 OBJETIVOS . 7 . 7 ESPECÍFICOS. 3. IDENTIFICAÇÃO . DA EMPRESA... 7 . 9 3.1 HiSTÓRICO.... . ..9 3.1.1 RISOTOLÂNDIA REFEiÇÕES COLE·nVAS . .. 9 .... 3.1.2 BOSCH CVRITlBA ... 3.1.3 UNIDADE " ••••••••••••••••• DE ALIMENTAÇÃO 3.2 CARACTERIZAÇÃO 3.2.1 MODALIDADE GERAL E NUTRJÇÃO '"o - BOSCH 13 DE SERViÇO ... 3.2.2 QUANTIDADE 3.2.3 DESCRJÇÃO ............. ... DO CARDÁPIO, DE REFEIÇÕES …

futur o caráte r c ientífi co . Gran des filósofos da I dade Antiga de ixaram em seus escritos, c ontrib ui ções para a A dmi nistração m oder na. S ócrate s, em seu trabal ho, c ita adm in ist ração c omo h abi lida de pessoal ; Platão, em seu li vr o “ A R epú bli ca”, e x põe a for ma de g over no e a ad mi nistração de negó cios p úb licos ; Aristótele s, q uan do escr eveu “ A P ol…