A Importancia Nutricional E Economica Do Consumo De Carne

temperos e vários corantes e conservantes usados nos alimentos. A nutrição é um processo biológico em que os organismos (animais e vegetais), utilizando-se de alimentos, assimilam nutrientes para a realização de suas funções vitais. Devido sua importância à sobrevivência de qualquer ser vivo, a nutrição faz parte do aprendizado durante grande parte do período de estudo básico e em nível secundário, assim como em muitos cursos de nível de graduação e pós-graduação, em áreas como…

INDÚSTRIAS ALIMENTÍCIAS Além de praticidade e conveniência, outra tendência observada é a produção de alimentos enriquecidos a fim de aumentar o seu valor nutricional. Na última década as empresas alimentícias descobriram a importância de agregar valor ao produto por meio de conveniência, fatores nutricionais, variedade, economia e qualidade. Ao mesmo tempo, os consumidores apresentam cada vez maior capacidade de discernimento quanto à qualidade, valor, aparência e funcionalidade dos produtos

Alimentação fora do domicilio, Leal SEGURANÇA alimentar e nutricional CRESCIMENTO DA ALIMENTAÇÃO FORA DO DOMICÍLIO Daniele Leal1 Em decorrência das intensas mudanças nas últimas décadas, notadamente no estilo de vida da população, ocorreu o aumento significativo da alimentação fora do domicílio. Alguns fatores influenciaram este fato, como ampliação dos serviços dos restaurantes (fast food, self service, “prato feito”), proporção da despesa destinada à alimentação,…

MENDES, A.C.R. 2; ANDRADE, I.S1.; RIBEIRO, G.S1.; PINHEIRO, I.B1. 1 Bacharelandas em Nutrição – UNEB; 2Professora assistente - UNEB. Resumo: Os hábitos do brasileiro têm sido redefinidos a partir do surgimento da indústria alimentar e marcados pelo consumo excessivo de produtos processados, em detrimento de produtos regionais com tradição cultural, principalmente nos grandes centros urbanos, onde o fast food predomina, tendo como contrapartida, o movimento slow food, que conjuga prazer…

derivados, incluindo manteiga, queijo, iogurte e outros produtos; * Ovos de aves e também as ovas de peixe e o caviar; * Insetos (em algumas culturas); * Mel; * Carne de mamíferos, como vaca, cabra, cavalo, canguru, carneiro, porco e seus derivados, incluindo sangue, chouriço, lingüiça, e outros; * Carne de aves domésticas e de caça, incluindo galinha, peru, pato, ganso, pombo, avestruz, ema, galinhola, faisão, codorna e muitas outras; * Produtos aquáticos,…

PROFa.: LISIANE BRITO DETERMINAÇÃO DA RETENCAO DE LIQUIDO E PH EM CARNE BOVINA Daiana Siefert Glaucia de Oliveira Pelotas 2015 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 2 2 OBJETIVOS 3 3 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 4 4.1 Materiais 5 4.1.1 Amostra 5 4.1.2 Equipamentos e Vidrarias 5 4.2 Metodologia 6 5 RESULTADOS E DISCUSSÃO 8 6 CONCLUSÕES 9 7 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 10 1 1- INTRODUÇÃO A carne bovina existe há muitos anos e sempre foi considerada uma das…

Organizações Rurais & Agroindustriais Atributos que afetam a decisão de compra dos consumidores de carne bovina Gustavo Quiroga Souki German Torres Salazar Luiz Marcelo Antonialli Cláudia Aparecida Pereira Resumo O presente trabalho desenvolveu-se com o objetivo de identificar os fatores que afetam a decisão de compra dos consumidores de carne bovina de Belo Horizonte, Minas Gerais. Foi realizada uma pesquisa descritiva a partir de um levantamento do tipo survey, com base…

CADEIA PRODUTIVA DA CARNE BOVINA: UMA REVISÃO Monografia apresentada ao Centro Federal de Educação Tecnológica de Cuiabá (CEFET – CUIABÁ) como parte das exigências do curso de Tecnologia em Alimentos para obtenção do título de graduação de Tecnólogo em Alimentos. Orientador: Professor Aluízio Alves Costa Co–orientador: Leone Covari CUIABÁ MATO GROSSO – BRASIL JUNHO/2005 CARLOS SALES ESTRATÉGIAS DE MARKETING DA CADEIA PRODUTIVA DA CARNE…

SUN, D.W. Analysis and classification of commercial ham slice images using directional fractal dimension features. Meat Science, v.81, n.2, p.313-320, 2012. SOUZA, J.P. de; PEREIRA, L. B. Fatores influenciadores na competitividade da cadeia de carne bovina no Estado do Paraná. In: PRADO, I.N. do; SOUZA, J.P. de (Org.). Cadeias produtivas: estudos sobre competitividade e coordenação. Maringá: Eduem, 2012. p.53-79. MORAES, A. Direito constitucional. 12. ed. São Paulo: Atlas, 2002.…

SEMINÁRIO: AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DA CRIANÇA APRESENTAÇÃO A alimentação e nutrição adequadas são requisitos essenciais para o crescimento e desenvolvimento de todas as crianças. Mais do que isso, são direitos humanos fundamentais, pois representam a base da própria vida. À capacitação técnica é fundamental para os profissionais que atuam no campo da alimentação infantil, principalmente os profissionais nutricionistas