A Era Do Café

CAFÉ História Ao continente africano é atribuído o local de origem do café, embora sua propagação tenha se dado pelos árabes do Iêmen. O café chegou ao Brasil em 1727, adaptando-se rapidamente ao clima e ganhando importância para a economia. As primeiras plantas foram trazidas ao Pará e cultivadas com interesse quase decorativo em pequenos terrenos próximos a moradias e até mesmo em jardins. Espécies Os gêneros de café cultivados no Brasil são o arábica e o robusta, sendo o…

A história do café começou no século IX. O café é originário das terras altas da Etiópia (possivelmente com culturas no Sudão e Quênia) e difundiu-se para o mundo através do Egito e da Europa.5 Mas, ao contrário do que se acredita, a palavra "café" não é originária de Kaffa — local de origem da planta —, e sim da palavra árabe qahwa, que significa "vinho"(قهوة), devido à importância que a planta passou a ter para o mundo árabe.6 Uma lenda conta que um pastor chamado Kaldi observou que…

1. INTRODUÇÃO O café chegou Brasil em 1727 em Belém, no norte do país, trazido da Guiana Francesa pelo Sargento-Mor Francisco de Mello Palheta a pedido do governador do Maranhão e Grão Pará, que o enviara às Guianas com essa missão. Naquela época o café já possuía grande valor comercial. Palheta aproximou-se da esposa do governador de Caiena, capital da Guiana Francesa, conseguindo conquistar sua confiança. Assim, uma pequena muda de café Arábica foi oferecida clandestinamente e…

Gaggia e a popularização deste processo de extração do café. Torrado e encorpado existem inúmeras espécies de café cultivadas no mundo, mas no Brasil conhecemos apenas duas: o Café Arábica (Coffea Arábica) e Café Robusto (Conillon). Cada espécie tem um grande número de variedades e linhagens. CURIOSIDADES Essa bebida rica em cafeína – um estimulante natural carregado de energia – ao que tudo indica surgiu na Etiópia no ano 1.000 d.C. No início o café era usado apenas para alimentar…

Espécies de Café As duas espécies de café mais cultivadas no mundo são a Coffea arabica, ou simplesmente Café Arábica, e a Coffea canephora, o Café Robusta ou Conillon. • O Arábica produz cafés de melhor qualidade, mais finos e requintados. Possui aroma intenso e os mais variados sabores, além de diferentes tipos de corpo e acidez. Pode apresentar diversas tonalidades de cor verde e é geralmente cultivado em regiões com altitude entre 400 e 1000 metros. É originário da África Oriental – região

O Café São Paulo, SP, 15 de Outubro de 2012. SUMÁRIO 1 – Café 1.1 - Origem 1.2 - Cultivo 1.3 - Comercialização 1.4 - Consumo no Brasil 1.5 - Consumo no Mundo 2 – Relação das cafeterias mais tradicionais de São Paulo 3 – Receitas de bebidas a base de café 1 - O café A Cafeína Presente em…

Histórico O café é importante para o Brasil desde a época do império. O produto se adaptou tão bem aos solos e climas brasileiros que quatro anos após o estabelecimento da cultura no país, em 1727, já ocorriam as primeiras exportações. No ano de 1849, a produção brasileira de café já atingia 40% da produção mundial e chegou a contribuir isoladamente com 70% do valor de nossas exportações no período de 1925/1929. Nos anos de 1987 até 2000, cerca de 25% da produção mundial de cerca…

Café O café pertence ao gênero Coffea da família Rubiaceae. Dentre as espécies cultivadas destacam-se Coffea arabica, conhecida como café arábica, e Coffea canephora, conhecida como café conilon ou robusta. O café arábica é uma espécie originária das florestas subtropicais da região serrana da Etiópia e se adequa ao clima tropical de altitude. Já o café robusta é originário das regiões equatoriais baixas, quentes e úmidas da bacia do Congo. A produção tradicional do café na Colômbia, tal como

CEEP- CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL DE CURITIBA CAFÉ CURITIBA 18/11/2010 CEEP- CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL DE CURITIBA CAFÉ TRABALHO DE GRADUAÇÃO APRESENTADO À DISCIPLINA DE PROJETOS DO CURSO TÉCNICO EM QUÍMICA INDUSTRIAL- SOB ORIENTAÇÃO DA PROFESSORA : THIEME TURMA: 3QSM1

uma transformação em relação à qualidade, pois os mercados consumidores estão em transformação e exigem, alem de qualidade, produção com sustentabilidade. A marca do agronegócio café, ou sua “identidade”, percorre uma longa cadeia ate chegar à xícara e ao paladar dos consumidores finais. Para transmitir a “identidade” café ao consumidor final devemos entender o que os clientes realmente desejam, depois é ajustar a produção e a segmentação do produto e mostrar que alem de qualidade ele…