A Culinaria Mexicana

cubana e americana ao som dos melhores ritmos latinos. O Wolfgang Puck Café, restaurante do chef mais cultuado de Hollywood, do badalado restauranteSpago, serve pratos dos mais variados, em sua maioria criações de seu proprietário, envolvendo cozinha mexicana e americana, além de um sushi bar. House of Blues é a casa noturna que exibe os melhores expoentes do som do Mississipi, ao vivo. Aos domingos o brunch ao som de Gospel é um dos eventos deste clube. No quesito compras a mais…

Alexandre Herchcovitch. Era preciso uma marca para colocar na barraquinha. Caito gosta bastante de pimenta, e até colocou vários potes delas no escritório. Ele já tinha pensado no nome Chilli Beans - que remete a um prato da culinária tex-mex (meio texana, meio mexicana), à base de feijão e pimenta - para um futuro empreendimento. Com a ajuda do publicitário e amigo José Caporino, ele improvisou um banner, no qual desenhou uma grande pimenta vermelha. Caito conta no livro que Caporino…

económico do estado mexicano de Jalisco devido ao seu papel como ingrediente principal no fabrico de tequila, uma bebida alcoólica muito apreciada. Conheça uma ótima solução para quem não pode consumir açúcar - como os diabéticos e obesos. Uma planta mexicana que promete dar uma mãozinha na alimentação. O agave azul (Agave Tequilana), um tipo de cacto com folhas comestíveis e poderosas. É a partir delas que se produz um extrato com poder adoçante três vezes maior do que o açúcar comum.…

cultivadas. O grande consumo do milho e o uso das queimadas faziam com que as terras férteis sofressem um rápido processo de desgaste. Além do milho, a abóbora, o feijão, o tomate e várias raízes eram alimentos usualmente consumidos pelos maias. A culinária maia também apreciava o uso de temperos e especiarias. A baunilha, a pimenta e o orégano eram produtos utilizados no tempero dos alimentos. A caça era outra atividade econômica de grande importância. Antas, tartarugas, coelhos,…

faraós. Existem dois tipos de azedinha comestíveis: a francesa e a jardim. Podem ser consumidas cruas, em saladas, ou cozidas, em refogados, sopas e peixes. Azeite-de-dendê: é o óleo extraído dos frutos da palmeira. É ingrediente indispensável na culinária baiana. O mais correto seria chamá-lo de óleo. Azeite doce: expressão usada em muitas receitas brasileiras para o azeite de oliva da mais pura origem portuguesa. Bacuri: fruto de casca grossa, amarelo-dourado, polpa branca e…

cultivadas. O grande consumo do milho e o uso das queimadas faziam com que as terras férteis sofressem um rápido processo de desgaste. Além do milho, a abóbora, o feijão, o tomate e várias raízes eram alimentos usualmente consumidos pelos maias. A culinária maia também apreciava o uso de temperos e especiarias. A baunilha, a pimenta e o orégano eram produtos utilizados no tempero dos alimentos. A caça era outra atividade econômica de grande importância. Antas, tartarugas, coelhos,…

internacionais. São feitos para atender hóspedes de quaisquer procedências e culturas, oferecendo um cardápio com pratos reconhecidos internacionalmente, onde o cliente sabe o que irá encontrar. Para viajantes frequentes que não querem surpresas com a culinária local, esse tipo de restaurante é uma boa opção (FONSECA, 2000). Segundo Fonseca (2000, p. 18), “o ambiente é decorado de forma clássica e sóbria, com enxovais e baixelas de primeira linha, com musica e eventualmente com…

Introdução A história das ervas e especiarias na Europa ficara para sempre ligada a historia do mundo. Temos os registros do inicio de uso no PERÍODO NEOLITICO 10.000 A.C, com o surgimento da culinária propriamente dita e a adição de ervas e sementes aromáticas para melhorar e ativar o gosto dos alimentos. Passando então em todos os períodos até a Era moderna, sendo mais expressivo no período do século XVI, com as grandes rotas marítimas e terrestres já se buscava a diversidade dessas…

além do inesperado, a transformação de um simples sorvete mexicano em status aqui no Brasil, difundida principalmente entre os jovens. As Paletas chegarão ao Brasil para nos conquistar com uma receita muito especial. Uma típica sobremesa da culinária mexicana porem com sabores totalmente brasileiros que vem encantando todo o território brasileiro. As paletas têm a refrescância dos nossos tradicionais picolés, produzida geralmente a partir de frutas frescas mas são muito mais gostosas, naturais e

rapidamente assume o seu aspecto, aumentando o teor de óleos essenciais produzidos, o que melhora o sabor. Coloque-a num local quente e com bastante luminosidade. O seu aroma afasta moscas e mosquitos. 13 O Manjericão na Cozinha: Aplicações Culinárias: O Manjericão pode ser adicionado a saladas, sopas, pratos de cordeiro, porco, pratos italianos, peixe e frutos do mar. Deve ser acrescentado no final do cozimento. 
Delicioso em combinações com tomate fresco e queijo fresco…