A Cadeia Produtiva Da Carne Bovina

A DINÂMICA TERRITORIAL DE JATAÍ (GO): A AÇÃO SÓCIO-ESPACIAL DA PECUÁRIA BOVINA Francis Borges da Silva. Mestrando do curso de mestrado do Campus Jataí/ UFG (PPGEO). E-mail: francisdatyaia@yahoo.com.br Prof. Dr. Eguimar Felício Chaveiro UFG/Goiânia. E-mail: eguimar@hotmail.com Prof. Dr. Dimas Morais Peixinho UFG/Campus Jataí. E-mail: dimaspeixinho@yahoo.com.br 1. INTRODUÇÃO A pecuária bovina no Brasil é a atividade econômica que ocupa a maior extensão de terras. Segundo o…

Eduardo Simões Corrêa5 José Gomes de Almeida6 Introdução A pecuária de corte brasileira destaca-se como detentora do maior rebanho comercial e maior exportadora no cenário mundial. Com aproximadamente 195 milhões de cabeças, o agronegócio da carne bovina tem crescido de forma expressiva, ao mesmo tempo em que tem se estruturado de forma competitiva, contribuindo para a formação do Produto Interno Bruto (PIB) do Brasil. Concomitante ao notório crescimento da pecuária…

CORTES DE CARNES COM SEUS RESPECTIVOS: MÚSCULOS (ORIGEM, INSERÇÃO E FUNÇÃO) E BASE ÓSSEA ESPÍRITO SANTO DO PINHAL-SP 2014 INTRODUÇÃO Com este documento vou falar, sobre os cortes de carnes da espécie bovina que encontramos em açougues e supermercados, os correlacionando com o estudo da miologia, assim descrevendo cada corte, seus músculos, sua origem, sua inserção e função. CORTES DE CARNES DE BOVINOS 1. Cupim:

geograficamente pegada hídrica de um negócio pegada hídrica de um setor de negócios pegada hídrica da humanidade como um todo pegada hídrica azul, verde e cinza: azul: refere-se ao consumo de água azul (superficial e subterrânea) ao longo da cadeia produtiva. verde: refere-se ao consumo de água verde (água de chuva, desde que não escoe). cinza: refere-se à poluição e é definida como o volume de água doce necessário para assimilar a carga de poluentes, a partir de…

Universidade Anhanguera de São Paulo Unidade Brigadeiro Os Paradigmas do Transporte Rodoviário de Carnes SÃO PAULO- SP 2011 RESUMO O projeto apresentado tem como objetivo mostrar os processos do transporte de carne na área logística, buscando atingir as necessidades da população em um mundo de tecnologia e numa época em que a sociedade é cada vez mais competitiva, dinâmica, interativa,…

lugares de Fast Foods. B) As pessoas que consomem este tipo de produto geralmente procuram algo mais fácil para preparo, preço acessível, menos gordura e principalmente por ser um produto de qualidade. C) Por ser um produto que tem em sua formulação carne bovino, o mesmo dependendo da oscilação da moeda que afeta diretamente na arroba do boi, podendo subir ou cair o preço do produto para o consumidor final. Vários fatores têm contribuído para o crescimento desse mercado de produtos…

deste empreedimento, já que nas nossas proximidades encontram-se o mesmo. FRIGORÍFICOS Quanto se compra e quanto vende A maior empresa brasileira no setor de carne bovina do mundo, teve origem no início da década de 50, quando seu fundador José Batista Sobrinho abriu o açougue Casa de Carne mineira, no estado de Goiás, na cidade de Anapólis ( localizada à 55Km de Goiânia). No ínicio, ele e mais dois funcionários compravam bois para abater e revender para os…

_______________________________. RESUMO NA LINGUA VERNÁCULA Atualmente os Brincos Eletrônicos usados para identificação de Bovinos apresentam um índice de perda em campo de 2 a 5%, dependendo do ambiente. Com a adesão dos pecuaristas ao sistema de Rastreabilidade da carne (SISBOV), torna-se imprescindível diminuir a perda dos identificadores a fim de evitar prejuízos para o pecuarista. Em 2008 a Korth RFID, empresa de alta tecnologia neste segmento situada da região central do…

SynThesis Revista Digital FAPAM, Pará de Minas, n.3, 37 - 61, abr. 2012 www.fapam.edu.br/revista ISSN 2177-823X 37 ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DA CARNE MOÍDA DE UM AÇOUGUE DA REGIÃO CENTRAL DO MUNICÍPIO DE PARÁ DE MINAS/MG Rogério Santos Ferreira 1 Erny Marcelo Simm 2 RESUMO: O Brasil está entre os maiores produtores mundiais de carne. Trata-se de um alimento rico em nutrientes, mas que também possui características propícias ao desenvolvimento de microrganismos o que…

O abate bovino tem como objetivo principal preparar a carne para ser distribuída para açougues e supermercados, onde será efetivado a comercialização final deste produto. Este processo industrial é praticamente sustentável, uma vez que são aproveitadas todas as partes do animal, inclusive os resíduos gerados durante as diversas etapas do abate. Vale ressaltar também o concernimento dado ao tratamento e cuidado com os animais, qualidade da carne a ser fornecida e cumprimento com…