Resenha crítica do artigo: ANÁLISE NUTRICIONAL DA DIETA BRANDA OFERECIDA À PACIENTES HOSPITALIZADOS EM FOZ DO IGUAÇU – PR

Resenha crítica do artigo: ANÁLISE NUTRICIONAL DA DIETA BRANDA OFERECIDA À PACIENTES HOSPITALIZADOS EM FOZ DO IGUAÇU – PR

Foi realizada com análise de dietas oferecidas aos pacientes de um hospital em Foz do Iguaçu-PR, onde eram observadas as dietas brandas oferecidas nas 5 refeições diárias durante 7 dias, no qual seu objetivo foi identificar se a dieta oferecida atendia os padrões citados na literatura científica, quanto a consistência e nutrientes.
Foram pesados os alimentos antes e depois da cocção, para serem devidamente calculadas as calorias, macronutrientes e micronutrientes.
De acordo com os resultados da análise, foi identificado o valor total de calorias superior a Dietary Reference Intaque (DRIs, 2002), porém esta recomendação, são para indivíduos saudáveis, sem nenhuma patologia, onde o cálculo energético deve ser feito individualmente.
Foram avaliados também os percentuais de cada nutriente, estando semelhantes aos resultados preconizados por alguns autores como Caruso e Ornellas, e todos os resultados se encontravam equivalentes aos recomendados.
A respeito desta análise, foi observada que não foi levada em consideração a percentagem de alimentos rejeitados pelo paciente, a parte que não é consumido durante todo o período , sendo este cálculo de suma importância para avaliar a real ingestão energética do paciente.

FACULDADE ESTÁCIO FASE

RESENHA CRÍTICA DO ARTIGO: ANÁLISE NUTRICIONAL DA DIETA BRANDA OFERECIDA À PACIENTES HOSPITALIZADOS EM FOZ DO IGUAÇU – PR
Ana Paula Glück Karam
Clenise Capellani dos Santos

ALUNA: DÉBORA FERREIRA SANTOS

ARACAJU,2014