A importância da Água no ambiente gastronômico

Água o produto mais vital de todos os tempos. FábioMinari
Marcello Felipe CunhaVieira
Morgana S.Lima
2CM –Aplicativos Informativos
ETEC- Santa Efigênia –SP
2015

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Alguns motivos da falta de água no Brasil.
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39% da água retirada dos mananciais é perdida;
62% do esgoto coletado não é tratado antes de ser despejado em mananciais ou oceanos, o que reduz o índice de água de boa qualidade para consumo; e 38% da população urbana e 52% da população total não é servida por esgoto tratado. 28/09/15

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o consumo diário de água recomendado pela ONU para beber, fazer higiene e limpar a casa é de 110 litros por pessoa.

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De acordo com os dados do relatório do Sistema
Nacional de Informações sobre Saneamento do
Ministério das Cidades, 37% de toda a água tratada pelas companhias de saneamento do país são desperdiçados. Entre as principais causas estão os vazamentos em tubulações dessas distribuidoras de água. Os especialistas ouvidos pelo Jornal Hoje dizem que o índice é muito alto e o aceitável seria uma perda de até 15%.

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Namíbia: O país africano investiu em tratamento do esgoto e no reuso dessa água como potável.

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Austrália: Eles também investem em dessalinização, reciclagem da água e reuso.

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Japão: Nesse país as indústrias só utilizam água de reuso; há utilização de sistema de encanamento duplo: um com água de reuso e outro com água potável; e, em Tóquio, nos prédios maiores de 10 mil m2 é obrigatória a existência de um sistema de tratamento e reuso da água.
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Dessalinização é um processo físico-químico de retirada de sais da água, tornando-a doce, ou potável.

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O tratamento dos esgotos é a remoção física, química ou biológica dos poluentes e microrganismos de forma a atender aos padrões de saúde e qualidade ambiental definidos na Resolução
CONAMA nº 357\2005.

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alimentos ,o conteúdo da água e sua localização influenciam profundamente com relação a estrutura,