viveiro

1. Conceito
Espécies de táxon Guilelma, foram distribuídas ao longo do sopé dos Andes, de Bolívia ao Panamá e uma destas espécies ou híbrido entre várias delas, deu origem à pupunha cultivada (Bactris gasipaes Kunth) que foi domesticada pelos Ameríndios (SILVA, 2007). A pupunheira é uma palmeira ereta, com troncos cilíndricos de 10 a 25 cm de diâmetro, normalmente cobertos de espinhos, que pode atingir até 20 metros de altura na fase adulta (VALERETTO, 2012). Apresenta-se em forma de touceira com até 20 perfilhos adultos. Produz frutos carnosos (drupa) dispostos em cachos com cores variando entre o vermelho, amarelo, laranja, branco e cores intermediárias.
Nas regiões de origem e de distribuição pré-Colombiana, o fruto, conhecido no Brasil como pupunha, é o principal produto pelo seu valor nutritivo e energético, rico em caroteno (pró vitamina A) e carboidratos, com variadas opções de uso na alimentação animal e humana (TOMITA, 2009). Os primeiros povos americanos usavam a pupunha principalmente, no feitio de “chicha” (bebida obtida da fermentação do fruto) e no feitio de farinha. Na alimentação humana é usado apenas cozido ou em forma de farinha no feitio de variadas iguarias.
O potencial econômico do fruto, no entanto, é a sua utilização no fabrico de ração para pintos, aves para corte e galinha poedeiras em substituição parcial ou total ao milho ou o sorgo. Experiências com ensilagens de frutos foram realizadas na Costa Rica, concluindo ser um método barato de conservação de frutos com vantagens e desvantagens em relação a outros produtos segundo Bourrillón et al., (1991), citado por SILVA, (2007). Na Costa Rica o aproveitamento do fruto para alimentação humana dá-se em nível industrial, cuja farinha é encontrada nas prateleiras de supermercados.
No sul da Bahia, o fruto pupunha já tem grande aceitação, sendo consumido tanto em forma de fruto cozido, como nos feitios de bolos, mingaus, paçoca, e outras iguarias domésticas (MELO, 2012). Embora a sua