VITAMINAS E SAIS MINERAIS

Sais mineirais

Os sais minerais são substâncias essenciais ao bom funcionamento do metabolismo, participando da estruturação do organismo (constituindo os ossos) e até mesmo integrando reações direta ou indiretamente vitais, por exemplo, a fotossíntese e a respiração.
Dessa forma, esses elementos, cada um apresentando propriedades químicas distintas, com cargas e afinidades moleculares particulares, foram durante milhões de anos se organizando não só na formação física da matéria, mas também compartilhando o complexo arranjo biológico. Diferentemente dos carboidratos, lipídios e proteínas, os sais minerais são substâncias inorgânicas, ou seja, não podem ser produzidos por seres vivos. Sua maior parte está concentrada nos ossos. Entre os mais conhecidos estão o cálcio, o fósforo, o potássio, o enxofre, o sódio, o magnésio, o ferro, o cobre, o zinco, o selênio, o cromo, etc. Estas substâncias inorgânicas possuem funções muito importantes no corpo e a falta delas pode gerar desequilíbrios na saúde. Contudo, há alguns minerais como, por exemplo, o alumínio e o boro, que podem estar presentes no corpo sem nenhuma função.

Função dos Sais Minerais

Exercem uma função eminentemente plástica no organismo, tomando parte na formação dos tecidos que sustentam o organismo, do tecido ósseo e cartilaginoso, e participam da composição dos órgãos internos, glóbulos vermelhos, medula óssea, etc. A deficiência de minerais pode causar doenças como raquitismo (cálcio) e anemia (ferro). Destacamos o Cálcio, Ferro, Potássio, Ferro, Sódio, Magnésio. São importantes na formação dos tecidos, atuam no funcionamento das glândulas e músculos, participam na regulação do ritmo cardíaco e respiratório e na digestão e absorção dos alimentos.Água, proteinas, gorduras, hidratos de carbono e vitaminas compõem aproximadamente 96% do organismo, os 4% restantes são constituidos por minerais, destes, 21 são considerados essenciais a nutrição humana: cálcio, fósforo, potássio, enxofre,