VITAMINA C

VITAMINA C (ÁCIDO ASCÓRBICO)

INTRODUÇÃO

◦ VITAMINA C OU ÁCIDO ASCÓRBICO É UMA DAS 13 PRINCIPAIS VITAMINAS QUE FAZEM
PARTE DE UM GRUPO DE SUBSTANCIAS QUIMICAS COMPLEXAS NECESSÁRIAS PARA O
FUNCIONAMENTO ADEQUADO DO ORGANISMO;
◦ A VITAMINA C AJUDA AS CÉLULAS DO ORGANISMO, INCLUINDO OSSOS, DENTES,
GENGIVAS, LIGAMENTOS E OS VASOS SANGUINEOS, A CRESCER E PERMANECER
SADIAS. AJUDA O ORGANISMO A RESPONDER A INFECÇÕES E AO EXTRESSE, ALÉM DE
AUXILIAR NA ABSORÇÃO DE FERRO.
◦ TERMOLÁBIL - NÃO RESISTE AO CALOR;
◦ HIDROSOLÚVEL - SOLÚVEL EM ÁGUA, OU SEJA, O ORGANISMO USA O QUE PRECISA E

ELIMINA O RESTO;
◦ DEFICIÊNCIA - ESQUIMOSES NA PELE, SANGRAMENTOS NA GENGIVA, MÁ
CICATRIZAÇÃO DE FERIDAS, PERDA DE DENTES, DORES NAS ARTICULAÇOES E
INFECÇÕES;
◦ A VITAMINA C NÃO É PRODUZIDA PELO ORGANISMO HUMANO, SENDO IMPORTANTE A
SUA INGESTÃO, A DOSE DIÁRIA RECOMENDADA É DE 100mg POR DIA;

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VITAMINA C (ÁCIDO ASCÓRBICO)

ALGUMAS FONTES DE VITAMINA C

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ASCÓRBICO)
HISTÓRICO
◦ ESCORBUTO - HISTÓRICAMENTE A VITAMINA C ESTÁ
RELACIONADA AO TRATAMENTO E PREVENÇÃO DO ESCORBUTO.
◦ 1753 - JAMES LIND DESCOBRIU QUE A INGESTÃO DE SUCOS
CÍTRICOS EVITAVA O ESCORBUTO;
◦ 1795 - O ALMIRADO BRITÂNICO TORNA OBRIGATÓRIA A INGESTÃO
DIÁRIA DE SUMOS DE FRUTAS CÍTRICAS NA MARINHA BRITÂNICA;
◦ LINUS PAULING - POPULARIZOU A VITAMINA C AO RECOMENDALA NO COMBATE A RESFRIADOS, GRIPES E OUTRAS VIROSES, BEM
COMO NA PREVENÇÃO DE CÂNCER E OUTRAS DOENÇAS
DEGENERATIVAS.

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ASCÓRBICO)
MECÂNISMO DE AÇÃO
◦ O ÁCIDO ASCÓRBICO É UMA MOLÉCULA USADA NA HIDROXILAÇÃO
DE VÁRIAS OUTRAS EM REAÇÕES BIOQUÍMICAS NAS CÉLULAS.
◦ A SUA PRINCIPAL FUNÇÃO É A HIDROXILAÇÃO DO COLÁGENO, A
PROTEÍNA FIBRILAR QUE DÁ RESISTÊNCIA AOS OSSOS, DENTES,
TENDÔES E PAREDES DOS VASOS SANGUINEOS.
◦ É UM PODEROSO ANTIOXIDANTE, SENDO USADO PARA
TRANSFORMAR OS RADICAIS LIVRES DE OXIGÊNIO EM FORMAS
INERTES.
◦ É USADA NA SÍNTESE DE ALGUMAS MOLÉCULAS QUE SERVEM
COMO HORMÔNIOS OU NEUROTRANSMISSORES.

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