Vitamina C

Objetivos
Identificar a vitamina C em alguns alimentos
Discutir a importância da vitamina C na alimentação
Verificar a quantidade de vitamina C em alguns alimentos

Introdução
O ácido ascórbico ou vitamina C (C6H8O6, ascorbato, quando na forma ionizada) é uma molécula usada na hidroxilação de várias outras em reacções bioquímicas nas células. A sua principal função é a hidroxilação do colágeno, a proteína fibrilar que dá resistência aos ossos, dentes,tendões e paredes dos vasos sanguíneos. Além disso, é um poderoso antioxidante, sendo usado para transformar os radicais livres de oxigênio em formas inertes. É também usado na síntese de algumas moléculas que servem como hormônios ou neurotransmissores. Em gêneros alimentícios é referido pelo número INS 300.
O ácido ascórbico(Vitamina C) é um sólido cristalino de cor branca,inodoro, hidrossolúvel e pouco solúvel em solventes orgânicos. O ácido ascórbico presente em frutas e legumes é destruído por temperaturas altas por um período prolongado. Sofre oxidação irreversível, perdendo a sua atividade biológica, em alimentos frescos guardados por longos períodos.
Neste experimento vamos identificar a presença de vitamina C em duas frutas cítricas comum em nosso dia-a-dia o limão e a laranja.

Materiais ultilizados :
Soluçao de iodo
Suco de limão puro
Suco de laranja puro
2 tubos de ensaio
Amido de milho
Estante para tubos de ensaio
3 béquers de 250 ml
1 conta gotas
1 piceta com água

Parte experimental:
Encha com água os dois tubos de ensaio e o béquer;
No béquer misture o amido de milho;
Pingue 30 gotas de solução de iodo no béquer;
Adicione o conteúdo nos tubos de ensaio;
No tubo 1 adicione 15 gotas de suco de limão puro;
No tubo 2 adicione 15 gotas de suco de laranja puro;
Observe depois de um tempo o que aconteceu.

Conclusão
O suco de limão no tubo 1 apresenta