Visita à empresa Gomes da Costa Alimentos - SC

Universidade do Vale do Itajaí – UNIVALI
Engenharia de Produção
Disciplina: Termodinâmica
David de Moura Barbosa / Fabio Trevisan

ASSUNTO: Visita à empresa Gomes da Costa Alimentos.

Atendido por: Celso – Chefe de Produção.

COMENTARIOS:
Situada na Rua Eugenio Pezzini, 500, bairro Cordeiros na cidade de Itajaí, SC – Brasil, a GDC Alimentos é fabricante de pescados e tem como carro chefe às linhas de Atum e Sardinhas. A GDC foi fundada em 1954 pelo Português Rubem Gomes da Costa, a partir 2004 foi adquirida pelo grupo Espanhol Calvo e tem como missão, Oferecer alimentos saudáveis e de qualidade que satisfaçam os consumidores, gerar valor para todas as partes interessadas, manter um clima de trabalho que permita atingir as metas e estimule o desenvolvimento das pessoas e incentivar o habito saudável de consumo de pescados.
A visita foi realizada com o objetivo de visualizar a aplicação da Termodinâmica no processo produtivo de pescados enlatado. No entanto também tivemos o conhecimento agregado de todo setor produtivo, de linhas de produção em massa o que agrega conhecimento para aplicar na vida profissional.
No inicio da visita houve uma apresentação sobre a trajetória do grupo e sua linha de produtos por meio de um vídeo institucional, posteriormente o Sr. Adão Diretor Industrial fez um pequeno discurso de boas vindas e informou a importância da utilização de EPI’s e de seguir as normas de segurança da empresa, a partir daí iniciamos a visita à fábrica, linha de produção, abaixo a sequência dos processos visitados.

Linha de sardinhas

1. Corte e evisceração: A sardinha vem inteira em uma esteira onde é retirada manualmente à cauda e a cabeça é colocado novamente na esteira para retirada das vísceras por sucção.

2. Enlatamento e aplicação do molho: As sardinhas são colocadas em uma mesa e o enlatamento é realizado manualmente pelos operadores de produção, a lata com as sardinhas é colada numa esteira onde o próximo processo é a aplicação do