trabalho

Relatório de Química Produção de Álcool

Este relatório tem como objetivo, dar o conhecimento necessário para que outras pessoas possam realizar com sucesso o experimento. Para isso vamos necessitar de alguns materiais como:
Água destilada;
Backer;
Balança;
Balão volumétrico;
Bastão de vidro;
Bico de Bousen;
Condensador de Serpentina;
Fita adesiva;
Gral;
Levedura (Sacaromices Cerevisiae);
Liquidificador;
Papel alumínio;
Pistilo;
Proveta de 2000 ml;
Sistema de destilação;
Tela de Amianto;
Tripé;
Para iniciarmos este processo começamos macerando 20 comprimidos de levedo no Gral, utilizando o pistilo, com isso nós aumentamos sua área superficial e aceleramos todo o processo. Neste momento devemos colocar 100 ml de agua destilada em um Backer. Montamos o tripé com a tela de amianto e aquecermos a agua usando o Bico de Bousen até 40°C aproximadamente, essa é a temperatura ideal para a ativação do levedo, pois acima disto podemos acabar matando o levedo e abaixo disto o processo fica mais lento.
Então colocamos o levedo já macerado com a água aquecida e misturamos utilizando o bastão de vidro até se tornar uma mistura homogênea. Agora vamos preparar a solução composta por água destilada e açúcar para cultivar o levedo. Pesamos 800 g de açúcar utilizando a balança, colocamos no liquidificador e completamos com agua até 1,9 litros, batemos até se tornar uma mistura bem homogênea. Agora nos devemos adicionar o levedo ativado à solução de sacarose e agua, mexer bem com o bastão de vidro e tampar utilizando o papel alumínio e vedar utilizando uma fita adesiva. Com o açúcar em solução com água aquecida ocorre à quebra de suas moléculas dando origem a dois novos açucares que são a glicose e a frutose.
A Frutose é considerada ummonossacarídeo, por não sofrer hidrólise e por conter um único grupo funcional cetona. Sua fórmula estrutural é semelhante à da glicose, porém a diferença está no fato de a glicose possuir um