Trabalho Mel O Rev Bras Frut 2007

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CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE MELÃO
DURANTE O SEU DESENVOLVIMENTO1
EDNA MARIA MENDES AROUCHA2, FRANCISCO ALEXANDRO DE MORAIS3, GLAUBER HENRIQUE SOUSA NUNES4,
HALAN VIEIRA DE QUEIROZ TOMAZ5, ALINE ELLEN DUARTE DE SOUSA6, FRANCISCO BEZERRA NETO7
RESUMO - O objetivo deste trabalho foi estudar algumas alterações físicas e químicas durante o desenvolvimento de frutos de melão de quatro cultivares. Para isto foram plantadas quatro cultivares de melão na área experimental do Departamento de Ciências Vegetais da Universidade Federal Rural do Semi-Árido - UFERSA, onde foram monitorados os períodos da antese. O delineamento experimental foi em blocos completos casualizados, com três repetições, em esquema de parcela subdividida. As parcelas foram constituídas pelas cultivares de melão (‘AF 1749’, Hy-Mark, Rochedo e Caipira) e as subparcelas pelas idades dos frutos (14; 21; 28; 35 e 42 dias após a antese). Quatro frutos por subparcela foram colhidos nestas idades e foram analisados quanto à massa média, firmeza, sólidos solúveis, acidez total, vitamina C e pH. Verificou-se interação significativa entre os fatores estudados (idades x cultivares) para massa média dos frutos, firmeza de polpa, acidez total, pH, vitamina C e sólidos solúveis. A massa dos frutos, firmeza, sólidos solúveis, pH e Vitamina C aumentaram, e a acidez diminuiu durante o desenvolvimento dos frutos.
Termos para Indexação: Cucumis melo L., qualidade de frutos, idades dos frutos, antese.

PHYSICAL AND CHEMICAL CHARACTERIZATION OF MELON FRUITS
DURING THEIR DEVELOPMENT
ABSTRACT – The objective of this work was to study some physical and chemical changes during melon fruits development of four cultivars. An experiment was carried out at the experimental area of Plant Science Department of Universidade Federal Rural do SemiÁrido - UFERSA, where the anthesis period was monitored. The experimental design used was of randomized complete blocks with three replications in a split-plot scheme. To the plots