TIDIR 2 DC

CENTRO UNIVERSITÁRIO UNA

Turma: NUT1BM-GJA

Ana Paula Silva Cristo
Cristiane Umbelina De Melo Sá Jeanne TomaFonseca, Jessica Gomes Franco Tibúrcio Michelle Paula Rodrigues

DOENÇA CELÍACA:
Uma vida restrita

Belo Horizonte
2015
CENTRO UNIVERSITÁRIO UNA
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Ana Paula Silva Cristo
Cristiane Umbelina De Melo Sá Jeanne TomaFonseca, Jessica Gomes Franco Tibúrcio Michelle Paula Rodrigues

DOENÇA CELÍACA:
Uma vida restrita

Artigo apresentado como requisito de avaliação do curso de Nutrição do Centro Universitário Una, para aprovação da disciplina de Trabalho Interdisciplinar Dirigido I.
PROFESSORA ORIENTADORA: Maria Marta Amâncio Amoriim.

Belo Horizonte
2015
INTRODUÇÃO

Partindo do pressuposto de que algumas pessoas não se alimentam corretamente e desconhecem os problemas que uma má alimentação pode causar, fazem-se necessárias algumas indagações relativas ao consumo de alimentos, como o que as consomem diariamente, quantidade, variedades, horários etc. Sabe-se que uma boa refeição e a absorção de nutrientes são de suma importância para o ciclo vital, mas vale ressaltar que alguns indivíduos não apresentam variedade no cardápio, fazendo as refeições ficarem monótonas, o que resulta na defasagem de complexos de vitaminas, minerais, proteínas e que podem gerar doenças nutricionais seja por maus hábitos, restrições ou até mesmo alguma intolerância alimentar (ARAÚJO et al, 2014). Falar em Nutrição é o mesmo que se referir à cuidados, pois esta é a área de base para a vida e é assunto que desperta curiosidade das pessoas em relação ao que consumimos diariamente; e se tratando de alimentação e levando em consideração a preocupação das pessoas com a saúde, volta-se esse trabalho para aqueles cuja vida alimentar é isenta de glúten (KOTZ,2014). Com base nesse paradigma de uma boa alimentação, discorre este trabalho sobre a Doença Celíaca; uma doença caracterizada pela intolerância permanente ao