teto do vinagre

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE CH3-COOH NO VINAGRE

Nomes: Sheila nº 36

Talita 37

Roseli 33

Rafael 43

Curso: Química Industrial Módulo: I Período: Manhã

Componente: Análise Química Quantitativa Código: 1088 Profª. Vanesa Data: 26/03/09

Objetivo

O objetivo desse experimento é preparar e padronizar uma solução de hidróxido de sódio a 0,10 mol/L e determinar a acidez de um vinagre comercial.

Introdução Teórica

Será preparada uma solução de hidróxido de sódio (NaOH) com a molaridade desejada aproximada, pois o reagente não está em sua forma pura e é higroscópico (tendência de absorver água) - fato que não permite determinar com exatidão a sua concentração pela simples pesagem direta e dissolução em um solvente até um volume definido (isso só seria possível de se fazer com soluções padrão primário) - e posteriormente essa mesma solução será padronizada através de titulação de uma outra solução de uma substância pura de concentração exata (padrão primário), no caso, o biftalato de potássio (KHC8H4O4).

A solução padrão secundária é aquela na qual o soluto dissolvido foi determinado não pela pesagem direta, mas pela titulação de um volume da solução contra um volume conhecido de uma solução primária, ou seja, é a solução de NaOH, nesse caso.

A titulação consiste no processo de se juntar – gota a gota – a solução a ser determinada à solução padrão primário até que seja identificado o momento em que a reação foi acusada pelo indicador (fenolftaleína no caso), através de fenômenos físicos como mudança de cor, denominado ponto de viragem.

O volume usado da solução padrão secundária na titulação deve ser anotado para posterior uso em cálculos a fim de se determinar a molaridade da mesma solução, que por sua vez será utilizada em cálculos para determinação do teor de ácido acético no vinagre após ter sido feita a titulação do vinagre com a solução de hidróxido de sódio já padronizada.

Materiais Utilizados

Hidróxido de sódio (NaOH);