Terapia Ocupacional

ADOLESCÊNCIA: PUBERDADE e NUTRIÇÃO
Maria das Graças Carvalho Ferriani
Graziela Vieira Bassan dos Santos
Introdução
Ao refletir sobre a importância da nutrição na adolescência, cabe iniciarmos este texto resgatando a história do processo de crescimento e desenvolvimento da criança e do adolescente, sem perder de vista o contexto histórico e os interesses (políticos, sociais e econômicos) que os permeiam.
A influência dos fatores ambientais sobre o processo de crescimento da criança e do adolescente vem sendo objeto de inúmeros estudos (MIRANDA, et al, 1997), particularmente em populações de áreas carentes, onde as condições de nutrição e a morbidade têm sido analisadas como determinantes dos padrões de crescimento e desenvolvimento, nos primeiros anos de vida e em idade escolar. O nível sócio-econômico, como um dos determinantes das condições de vida, tem uma influência decisiva nos fatores de nutrição e morbidade de uma população e influencia o nível de escolaridade e, é claro, o de saúde. Por sua vez, a utilização do peso e altura (dados antropométricos), como parâmetro à avaliação de mudanças da situação nutricional, também se apresenta como um dos indicadores do nível de qualidade de vida de uma dada população.
Um dos primeiros estudos entre os registrados, com relação ao crescimento humano, foi o do Conde de Montbeillard (1759-1777) que mediu seu filho a cada seis meses. Em 1777, surge a auxologia, como um ramo separado da Pediatria; Bufon apresenta trabalhos sobre o crescimento humano observado até os 18 anos (estudo longitudinal). Por volta de 1830, na Bélgica, Ketelet publica trabalhos onde analisa a altura de crianças maiores, demonstrando que o crescimento tem uma distribuição normal (curva de Gaus). Também, nessa época, Vilerne publica um trabalho em que observa que fatores sociais interferem no tamanho dos meninos (herança/meio). Carron, em 1852, torna a pesagem uma prática regular, adotada pela puericultura. Nesta época, alguns parâmetros são