Tcc tecnico nutriçao e dietetica

INTRODUÇÃO

A adolescência é considerada uma fase vulnerável em termos nutricionais, principalmente pelo fato de haver maior demanda de nutrientes relacionada ao aumento dramático no crescimento e desenvolvimento físicos, mudança de estilo de vida e hábitos alimentares inadequados, afetando a ingestão e a necessidade de nutrientes. Além disso, a participação em esportes, a gravidez, o desenvolvimento de distúrbios da alimentação, a realização excessiva de dietas, o uso de álcool e de drogas são situações comuns na vida dos adolescentes, podendo comprometer mais ainda o seu estado nutricional. As intensas transformações físicas, psíquicas e sociais ocorridas nesta fase acabam por influenciar o comportamento alimentar. Assim, o adolescente se torna suscetível às preferências alimentares, que podem acarretar hábitos inadequados e deficiências nutricionais (Gama, 1999). Os hábitos alimentares se criam na ocasião em que o adolescente valoriza cada vez mais a sua independência e se torna responsável pelo seu próprio consumo alimentar. Nota-se que ele tende a estabelecer associação negativa com os alimentos saudáveis e positiva com os alimentos de baixo valor nutriticional (Jacobson, 1998; Oliveira & Escrivão, 2001). Segundo Fisberg et al. (2000), os principais problemas detectados na alimentação dos adolescentes são: · Omissão de refeições, principalmente o café da manhã, o que pode levar a um menor rendimento escolar; Substituição das principais refeições (almoço e jantar) por lanches, principalmente quando este é o hábito familiar; · Alta ingestão de refrigerantes (aproximadamente um litro por dia); · Alimentos com alta densidade calórica (normalmente salgados fritos, bolachas recheadas, chocolate e alto consumo de balas, diariamente); · Baixa ingestão de frutas e hortaliças. Sabe-se que, durante o período de pico de velocidade de crescimento, os adolescentes frequentemente precisam consumir