Suelen Freitas

Doença Celíaca e Fenilcetonúria

Alunos: Suelen Freitas, Caroline Medrado e Clovis Filho
Turma: 3TA3
Disciplina: Técnica Dietética
Professora: Arabi

O que é doença celíaca?
A doença celíaca é causada pela intolerância ao glúten.
Glúten é uma proteína encontrada no trigo, aveia, cevada, centeio e seus derivados, como massas, pizzas, bolos, pães, biscoitos, cerveja, uísque, vodka e alguns doces, provocando dificuldade do organismo de absorver os nutrientes dos alimentos, vitaminas, sais minerais e água.

Sintomas da doença celíaca
Diarréia com perda de gordura nas fezes,
Vômito, perda de peso, inchaço nas pernas,
Anemias, alterações na pele, fraqueza das unhas,
Queda de pêlos, diminuição da fertilidade,
Alterações do ciclo menstrual e sinais de desnutrição.
Diagnóstico
A doença só pode ser diagnosticada por meio de exames de sangue.
Os sintomas são muito variados e constantemente associados com outras doenças.
Normalmente se manifesta em crianças com até um ano de idade, quando começam a ingerir alimentos que contenham glúten ou seus derivados.
A demora no diagnóstico leva a deficiências no desenvolvimento da criança.
Em alguns casos se manifesta somente na idade adulta, dependendo do grau de intolerância ao glúten, afetando homens e mulheres.
Tratamento
O principal tratamento é a dieta com total ausência de glúten; quando a proteína é excluída da alimentação os sintomas desaparecem.
A maior dificuldade para os pacientes é conviver com as restrições impostas pelos novos hábitos alimentares.
A doença celíaca não tem cura, por isso, a dieta deve ser seguida rigorosamente pele resto da vida.
É importante que os celíacos fiquem atentos à possibilidade de desenvolver câncer de intestino e a ter problemas de infertilidade.
Obs. Nas embalagens é obrigatório por lei federal (Lei nº 10.674, de 16/05/2003) que todos os alimentos industrializados informem em seus rótulos a presença ou não de glúten