Sorveteria

CAPACITAÇÕES ABIS
Requisitos do Programa de Boas Práticas de Fabricação como Pré-Requisito para a implantação da ISO 22000

Descrição
Cada funcionário de uma empresa de alimentos, ou de bebidas, deve entender e aplicar os requisitos das Boas Práticas de Fabricação e, desta forma, a intenção deste treinamento é proporcionar a melhor visão de seus requisitos, explicando os seus conceitos e como estes podem ser úteis para o sistema de gestão do seu negócio. O participante entenderá, após o curso, que as Boas Práticas de Fabricação estabelecem a importância de como os processos operacionais devem ser desenvolvidos em relação aos cuidados higiênico-sanitários necessários para obter um produto seguro para a saúde do consumidor e para o atendimento a legislação vigente do país.
Quem deve participar
• Qualquer pessoa que queira aprender sobre as Boas Práticas de Fabricação;
• Funcionários de qualquer nível da organização;
• Instrutores que queiram um método simples e efetivo de explicar as Boas
Práticas de Fabricação aos seus funcionários.
Conteúdo
• Conceitos básicos dos estabelecidos pela ISO 22000
• Conceitos básicos de BPF e da Norma ISO 22002-1: Programa de pré-requisitos para a segurança de alimentos,
• Legislações aplicáveis na área de Alimentos e Bebidas
• Benefícios de implantação e da implementação das BPFs para o negócio da organização, • Desenvolvimento das etapas de implantação:
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Infra-estrutura.
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Abastecimento de água.
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Requisitos higiênico-sanitários na fabricação.
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Controle de pragas.
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Proteção ao produto.
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Manutenção contra contaminação cruzada.
Carga Horária: 16 horas em “Aberto” ou 24 horas “In company”

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Requisitos do Sistema APPCC - Análise de Perigos e Pontos Críticos como PréRequisito da ISO 22000

Descrição
Cada funcionário de uma empresa de alimentos deve entender e aplicar os requisitos do Sistema APPCC. Desta forma, a intenção deste treinamento é proporcionar a melhor visão das da Análise de