Sistema digestivo

O que entende por Alimento e
Nutrientes?
Alimento – Produto natural ou fabricado, capaz de fornecer materiais para a formação, crescimento, reparação e funcionamento equilibrado das células, produção de energia e acumulação de reservas.
Nutrientes – Substâncias orgânicas e inorgânicas que fazem parte da constituição dos alimentos.
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Os nutrientes agrupam-se em nutrientes orgânicos e nutrientes minerais.

Nutrientes orgânicos:
Prótidos:
• A carne, o peixe, os ovos, o leite e as leguminosas, são alimentos muito ricos em prótidos.

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• Os prótidos são nutrientes essencialmente plásticos ou construtores, embora também forneçam energia ao nosso organismo. Os tijolos são utilizados na construção de casas. Do mesmo modo, as proteínas

são nutrientes necessários á construção dos tecidos e ao crescimento do organismo.

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• Os prótidos mais complexos têm o nome de proteínas, e cada uma delas é constituída por um grande número de unidades básicas mais simples, os aminoácidos.
• As proteínas podem fragmentar-se em cadeias mais simples designadas por péptidos que, por sua vez, se podem desdobrar nos aminoácidos constituintes.

Proteína

Polipeptídeos

Aminoácidos
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Glícidos:
• São preferencialmente os glícidos os materiais utilizados pelas células para obter a energia necessária às funções vitais e para a manutenção da temperatura do organismo.
• Quanto maiores forem os gastos energéticos, mais importante terá de ser a quantidade de glícidos a fazer parte da dieta alimentar.
• Cerca de 60% da energia necessária ao organismo deve ser proveniente dos glícidos.

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Lípidos:
• Os lípidos têm uma função essencialmente energética. • São constituídos por moléculas de ácidos gordos ligadas

a uma molécula de álcool (normalmente glicerol).

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As gorduras podem ser de origem animal ou de origem vegetal.

Delas fazem parte dois tipos de ácidos gordos: ácidos gordos saturados e ácidos gordos insaturados.