Salve Carai

RISCOS DE ACIDENTES DE TRABALHO EM COZINHAS INDUSTRIAIS E RESTAURANTES
Postada em 6th Feb 2014 @ 11:27 AM O trabalho em cozinhas industriais e restaurantes requer medidas preventivas e cuidados durante a manipulação e preparação dos alimentos. Acidentes nestes ambientes de trabalho são muito comuns, devido aos diversos riscos existentes, tais como: Queimaduras: provenientes de óleo quente que quando em contato com equipamento quente podem derramar ou salpicar, queimando e causando lesões sérias. Recomenda-se a utilização de luvas de proteção.
Cortes e lesões: o potencial de acidentes é enorme, devido à presença de máquinas e equipamentos, grande uso de lâminas, facas, processadores e outros objetos pontiagudos e cortantes. Nesse caso, é recomendado o uso de luvas de malha de aço, indicadas para atividades de corte e luvas que cubram os pulsos.
Escorregões e quedas: devido aos pisos escorregadios e irregulares. Óleo e gordura usados em áreas de cozimento, fritura ou recipientes utilizados no transporte desses alimentos podem respingar ou ser derramados no chão, causando graves acidentes. Água proveniente de pratos e pias de lavar louça também é uma grande causadora de quedas. Os pisos devem ter revestimentos antiderrapantes. A ocorrência não desejada desses acidentes traz consequências graves. Além da higiene na cozinha, que é fundamental, a organização e limpeza são itens que contribuem para evitar a ocorrência dos acidentes.
Para prevenir acidentes no local de trabalho, as entidades patronais devem instaurar um sistema de gestão da segurança que inclua a avaliação de riscos e procedimentos de acompanhamento.
Os equipamentos de proteção individual (EPIs) tem como objetivo proteger a integridade física do trabalhador durante a atividade de trabalho, neutralizando ou atenuando um possível agente agressivo contra o corpo do trabalhador que o usa. Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, alguns dos EPIs utilizados são:
-Botas de PVC;