Sal Iodado

O que é o Sal iodado?
O Sal Iodado é o sal que contém Iodo. O Iodo é um mineral essencial para o crescimento e desenvolvimento do corpo humano. Sem Iodo, o corpo e o cérebro não se desenvolvem adequadamente. A falta de Iodo é a causa mais comum da deficiência mental no mundo, mas, felizmente ela pode ser prevenida.
A carência de Iodo afeta a saúde de mais de 50% das pessoas que vivem nas regiões com deficiência de Iodo. Estas pessoas não podem trabalhar ou produzir bem. Muitas crianças não crescem nem estudam bem por causa da deficiência de Iodo.

Quais as diferncas do sal refinado, sal puro e sal iodado?
O sal que usamos no Brasil para consumo humano é praticamente todo vindo da água do mar.
Quando a água do mar é colocada nas salinas para que a água evapore, o sal costuma precipitar na forma de cristais grossos (sal grosso), que é uma forma pouco prática para ser usado na culinária. Imagine salgar uma porção de batatas fritas com sal grosso.
-- O sal refinado é este sal grosso passado por moedores e peneiras, de forma que a granulometria final fique bastante fina e homogênea. Este sal contém vários outros sais presentes na água do mar, como sulfatos e carbonatos. -- O sal puro é o cloreto de sódio puro, com teores maiores que 99,999%. Podemos encontrar no mercado o NaCl PA ou ainda o NaCl USP. O NaCl PA é aquele usado em análises onde seja necessário o uso de um cloreto de sódio com pureza muito alta, sem íons ou cátions que interfiram nas análises. O NaCl USP é aquele que tem um grau de pureza necessário ao uso em produtos farmacêuticos, onde a presença de um mínimo de inpurezas nocivas à saúde é rigorosamente proibida.
-- O sal iodado é aquele onde foi adicionado iodo, ou na forma de iodeto (iodetado) ou na forma de iodato (iodatado ).
O iodo serve para prevenir distúrbios causados pela supressão deste elemento de nossa alimentação, os chamados DDIs.
DDIs são Distúrbios por Deficiência de Iodo, são problemas de saúde, tais como: o