Restaurante bar

Região do Algarve:

5 Sopas: 1. Sopa de Conquilhas 2. Arjamolho ou Gaspacho 3. Sopa de Lebre 4. Sopa de Pão com tomate 5. Sopa de Peixe

5 Entradas: 1. Cocktail de Gambas 2. Amêijoa à Bulhão Pato 3. Pêra abacate c/ Gambas 4. Conquilhas à Algarvia 5. Caracóis à Algarvia

5 Pratos de carne: 1. Carne de Porco com amêijoas 2. Lombinhos de Porco com Conquilhas 3. Figado de Vitela à Algarvia 4. Açorda de Galinha 5. Pedriz à Cataplana

5 Pratos de peixe: 1. Feijoada de Marisco 2. Açorda à Algarvia 3. Cataplana de peixes mistos à Alrgarvia 4. Atum estufado à Alrgarvia 5. Papas de milhos com sardinhas

Amêijoa à Bulhão Pato:
1Kg amêijoa dl azeite
2 Dentes alho
1 Ramo coentros
3 C. Sopa vinho branco
q.b. sal
q.b. Pimenta.

Cocktail de Gambas:
1 kg de camarão
125 G de maionese
3 Colheres (sopa) de ketchup
1 Colher (sopa) de vinho do Porto
Sumo de meio limão
1 Limão cortado em rodelas
1 Pitada de sal e de açúcar
Pimenta branca q.b.
1 Alface

Pêra Abacate com Gambas:
350 G gamba (s)
1 Pêra – abacate
2 C. Sopa sumo de limão
q.b. sal
q.b. pimenta branca moída
q.b. pimenta – de – Caiena
50 g queijo - Roquefort cremoso
1 C. Chá manteiga amolecida
q.b. folha (s) de salsa

Cocktail de Gambas:
1 Kg de camarão
125 G de maionese
3 Colheres (sopa) de ketchup
1 Colher (sopa) de vinho do Porto
Sumo de meio limão
1 Limão cortado em rodelas
1 Pitada de sal e de açúcar
Pimenta branca q.b.
1 Alface

Caracóis à Algarvia:
1 kg de caracóis pequenos e brancos água umas folhas de poejo pães de orégãos
1 ramo de tomilho
1 caldo de galinha
2 dentes de alho
1 casquinha de limão sal grosso

Sopa Arjamolho ou Gaspacho:
3 Dentes de alho sal grosso
3 tomates grandes
1 pimento verde (pequeno)
400g de pão de trigo duro (caseiro ou de 2ª) vinagre 4 colheres de sopa de azeite orégãos Sopa de Conquilhas:
1 kg de