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Empada Doce

Empadinha de leite condensado:

- 1 1/2 xícaras (das de chá) de farinha de trigo; - 2 colheres (das de sopa) de açúcar; - 100 g de manteiga; - 1/4 colher (das de café) de bicarbonato de sodio; - 1 clara; - 1 lata de leite condensado; - 200 g de coco ralado ou 1 coco fresco ralado.

Coloque a farinha de trigo em uma tigela e misture o açúcar e o bicarbonato. Misture e acrescente a manteiga gelada e amasse com a ponta dos dedos. Acrescente a clara de ovo.

Faça uma massa homogenea e amanteigada. Se preciso acrescente um pouco mais de manteiga. A quantidade de manteiga vai do gosto pessoal, mas, para mim, entre 100 e 150 g é o ideal para esta quantidade de farinha. Leve a massa para gelar por 1 h, para que o bicarbonato perca o poder de fermento e mantenha apenas a função de dar crocancia à massa. Forre forminhas de empada no 2 com esta massa. Encha, apenas até a metade, com leite condensado cru. Polvilhe o coco ralado e leve para assar. Rende 12 a 13 empadinhas.

Empada salgada
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de óleo
2 gemas
1 colher de chá de sal
1 colher de sobremesa de clara

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes e amasse até que fique uniforme. Forre as forminhas com uma camada fina desta massa. Coloque o recheio da sua preferência e o cubra com a massa. Pincele com gema dissolvida no óleo. Asse em forno quente. Outra massa usa 3 colheres de sopa de maionese e farinha de trigo suficiente A maionese substitui os demais ingredientes. Modele as empadinhas usando o mesmo procedimento.
Quinta do Pecado

Outra massa facil
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
6 colheres