Resenha Cr Tica

Resenha Crítica

Projeto Integrador ll: Gastronomia e Saudabilidade

A Centralidade do Alimento

De acordo com a evolução da humanidade, não só o meio em sua volta, mas também as próprias pessoas começaram há não ter mais tempo para coisas que levassem “tempo”, como por exemplo parar para preparar um almoço.
A sociedade necessitava de algo que fosse prático para eles, algo onde não lhes tomassem muito tempo. Com isso, foram-se revelando os restaurantes self-service, fast food, drive thru, entre outros estabelecimentos.
Mas com essa inovação de mercado, os alimentos que são utilizados nessas produções, passaram a ser menos saudáveis. Para que ele durassem mais tempo, os empresas produtoras dos mesmos, utilizavam muitas quantidades de produtos químicos, onde ocorria tais produtos poderiam prejudicar a saúde das pessoas.
Para que esse excesso de produtos fosse contido, aqueles que pensavam no bem estar da sociedade criaram um movimento chamado Slow Food, onde ocorria o apoio para a produção de alimentos naturais, sem danifica-los com produção ou qualquer outro meio de produção se não aquela da qual nossos antepassados tinham o costume de fazer.
O texto A Centralidade do Alimento, relata a importância dada a sustentabilidade neste processo de produção. Não pensando somente no que vai à mesa do consumidor, mas o aumento do número de espécies vegetais em extinção fez com que um grupo de pessoas se voltassem a elaboração de novas espécies de forma a manter a biodiversidade e a reprodução destas.
Esse movimento fez com que muitas pessoas o seguissem, tornando não só mais sustentável mas também apreciado pelos profissionais e seguidores. Contudo, nem sempre realizado da forma correta, o projeto faz com que o valor agregado dos alimentos subam sem que a quantia real gasta seja equivalente.
Portanto, o entender da sociedade para o bem estar com seus alimentos faz com quem a saúde das pessoas se torne mais fortificada, pois mantendo uma alimentos onde se tem segurança do que