Relatórios

Identificação e Hidrólise do Amido

1ª Parte - Identificação

-Colocar uma ponta de espatula de farinha de trigo em um tubo de ensaio. Acrescentar 2 ml de água e agitar;
-Acrescentar 2 ml de água em outro tubo de ensaio;
-Adicionar 2 gotas de lugol a cada tubo de ensaio e observar.Guardar os tubos de ensaio.

Resultados:

*Tubo 1- Água e farinha de trigo: Coloração- ROXO
*Tubo 2-Água: Coloração-Amarelo

2ª Parte - Hidrólise ácida seriada

-Aquecer água em um béquer grande;
-Colocar 3 pontas de espatula de farinha de trigo em outro béquer. Acrescentar 5 ml de água e homogenizar com o bastão;
-Adicionar 20 ml de água, sob agitação e aquecer durante 3 minutos;
-Colocar 5 ml da amostra preparada em 4 tubos de ensaio;
-Acrescentar 3 gotas de HCl (ácido clorídrico) concentrado a cada tudo , dentro da capela;
-Introduzir os 4 tubos de ensaio na água fervente de banho-maria (manter o aquecimento)
-Retirar um tubo a cada 5 minutos e esfriar em água correte;
-Adicionar 3 gotas de lugol, observando e anotar os resultados;

Resultados:

*Tempo de Aquecimento: 5 minutos - Coloração: ROXO (mais puxado pro azul)
*Tempo de Aquecimento: 10 minutos - Coloração: ROXO CLARO
*Tempo de Aquecimento: 15 minutos - Coloração: VINHO (vermelho)
*Tempo de Aquecimento: 20 minutos - Coloração: ROXO AVERMELHADO

3ª Parte - Análise do amido na Banana

-Cada grupo deve pegar uma rodelinha de banana verde e uma madura.

*A banana verde tem amido (muito)
*A banana madura tem menos ou quase nada de amido, utilizou-o para transformação em açúcar durante o amadurecimento.

-Gotas de lugol;
-2 placas de petri;
-2 fatias de banana (1 verde e 1 madura)
-1 conta-gotas;
-1 béquer com lugol;

Resultados:

*A banana madura quando se adicionou o lugol, houve uma alteração na sua coloração ficando marrom.
*A banana verde, com a adição do lugol, apresentou uma coloração violeta (roxo).
Identificação e Hidrólise do Amido

1ª Parte - Identificação