Relatório

Objetivo:
Durante o estudo em laboratório observar como ocorre o processo de fermentação alcoólica, aprendendo partes e os mecanismos do equipamento e das vidrarias utilizadas durante a prática para observação do fungo Saccharomyces Cerevisiae, além da importância da temperatura neste experimento.

Introdução: Neste relatório procuramos deixar claro como se desenvolve o processo de fermentação alcoólica e quais fatores a influenciam. Detalhando como utilizar cada equipamento e vidrarias, faremos uma explanação sobre como o fungo Saccharomyces Cerevisiae consegue fazer uma bexiga se inflar.

Procedimento Prático:
Materiais utilizados
1. Seis garrafas de 600 ml vazias
2. Seis copos plásticos
3. Seis bexigas
4. Duas espátulas
5. Sal
6. Açúcar
7. Água
8. Fermento biológico
9. Funil
No dia 22 de maio de 2014, realizamos uma experiência no laboratório, um experimento com fermentação alcoólica. Adicionamos água fria em três copos, dissolvemos açúcar em um, sal em outro e o copo que restou permaneceu apenas com água por um momento. Logo após colocamos fermento biológico em todos eles, mexemos com uma espátula até dissolver todo o soluto, com a ajuda de um funil despejamos o conteúdo de cada copo em uma garrafa e prendemos, com um elástico, uma bexiga na boca de cada garrafa.
Observamos que a bexiga que estava na garrafa com açúcar começou a se inflar, enquanto as demais permaneceram inertes. Repetimos o procedimento, mas com água quente, notamos que novamente apenas a bexiga que estava na garrafa com açúcar encheu, porém de maneira mais rápida.
O que ocorreu chama-se Fermentação alcoólica. O Saccharomyces Cerevisiae, fungo encontrado no fermento biológico, em contato com a glicose e água libera gás carbônico, pressionando a bexiga e fazendo-a encher. A que estava com água quente encheu mais rápido, porque o fungo reage mais depressa com alta temperatura. As bexigas que estavam nas garrafas com sal não inflaram porque as leveduras só fermentam a