Relatório química analitica

Educação

Quim. Nova, Vol. 25, No. 4, 680-683, 2002
IDENTIFICAÇÃO DE PIGMENTOS NATURAIS DE ESPÉCIES VEGETAIS UTILIZANDO-SE CROMATOGRAFIA
EM PAPEL
Fabiano Okumura, Márlon Herbert Flora Barbosa Soares e Éder Tadeu Gomes Cavalheiro*
Departamento de Química, Universidade Federal de São Carlos, CP 676, 13565-905 São Carlos - SP
Recebido em 14/5/01; aceito em 28/11/01

IDENTIFICATION OF NATURAL PIGMENTS FROM VEGETAL SPECIES USING PAPER CHROMATOGRAPHY. The use of natural dyes to demonstrate principles of paper chromatography is proposed. Extraction of the coloring compounds were performed in order to obtain the aglycone form of the anthocyanins present in the crude extracts. Separations were carried out on chromatographic paper with BAW (butanol/acetic acid/water) as mobile phase and the results compared with literature data.
The crude extracts were obtained from Tibouchina granulosa, Rododhendron simsii, Impatiens walleriana flowers which are wildely found in Brazil and Phaseolus vulgaris L. grains skin which is the principal ingredient of the world famous “feijoada”.
Such species were chosen in order to attract the students attention since they are present in their quotidian, in agreement with the new proposals for Brazilian education.
Keywords: paper chromatography teaching; anthocyanins; chemical education.

INTRODUÇÃO
Métodos de separação são um capítulo importante em química, uma vez que, muitas vezes, é necessário isolar substâncias provenientes de um mesmo meio reacional para sua purificação ou separar interferentes para sua adequada identificação e/ou quantificação.
Dentre os diferentes métodos de separação propostos destacamse as técnicas cromatográficas, que constituem um conjunto de procedimentos que vão desde simples técnicas de bancada até sofisticadas metodologias instrumentais1.
O ensino dos princípios de tais técnicas pode ser feito usando-se várias fases estacionárias (papéis de filtro2, giz3, areia4, etc.) e diversas amostras, tais como: pigmentos de