Relatório de aula prática de bioquímica - odontologia

UNIVERSIDADE ESTADUAL DA PARAÍBA
Campus VIII
Metabolismo Humano e Bases Terapêuticas para a Odontologia I.

RELATÓRIO SOBRE AULA PRÁTICA DE IDENTIFICAÇÃO DE ALGUMAS BIOMOLÉCULAS

Araruna, 2013
UNIVERSIDADE ESTADUAL DA PARAÍBA
Campus VIII
Metabolismo Humano e Bases Terapêuticas para a Odontologia I.

RELATÓRIO SOBRE AULA PRÁTICA DE IDENTIFICAÇÃO DE ALGUMAS BIOMOLÉCULAS

Araruna, 2013 1. INTRODUÇÃO

1.1 Carboidratos (Glicose)

Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza, apresentam como fórmula geral: [C(H2O)]n, daí o nome "carboidrato", ou "hidratos de carbono" e são moléculas que desempenham uma ampla variedade de funções, entre elas: fonte de energia, reserva de energia, estrutural e matéria prima para a biossíntese de outras biomoléculas.

Os carboidratos podem ser classificados em monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Os monossacarídeos, também chamados de açúcares simples, consistem numa só unidade cetônica. O mais abundante é o açúcar de seis carbonos D-glucose; é o monossacarídeo fundamental de onde muitos são derivados. A D-glucose é o principal combustível para a maioria dos organismos e o monômero primário básico dos polissacarídeos mais abundantes, tais como o amido e a celulose. São carboidratos ditos glicosídeos, pois são formados a partir da ligação de 2 monossacarídeos através de ligações especiais denominadas "Ligações glicosídicas".

A ligação glicosídica ocorre entre o carbono anomérico de um monossacarídeo e qualquer outro carbono do monossacarídeo seguinte, através de suas hidroxilas e com a saída de uma molécula de água. São os carboidratos complexos, macromoléculas formadas por milhares de unidades