Relatorio

Serviço Nacional de Aprendizagem Indústria

NÚMERO MAIS PROVÁVEL DE COLIFORMES TOTAIS E TERMOTOLERANTES

Salvador
2015

NÚMERO MAIS PROVÁVEL DE COLIFORMES TOTAIS E TERMOTOLERANTES

Pesquisa apresentada à disciplina Microbiologia em Alimentos do curso de Técnico de Alimentos do SENAI como requisito parcial de avaliação da disciplina, sob orientação do Prof.ª Ana Carolina.

Salvador
2015
Sumário
1- RESUMO 4
1- OBJETIVO 5
2- INTRODUÇÃO 6
3- MATERIAS E MÉTODOS 7
3.1- Material 7
3.2- MÉTODOS 7
3.2.1- TESTE PRESUNTIVO DE NMP DE COLIFORMES TOTAIS 7
3.2.2- PREPARO 7
5- CONCLUSÃO 8
6- REFERÊNCIAS 8

1- RESUMO
Foi diluída 25g da amostra do cereal para alimentação infantil com probiótico – aveia e arroz (Mucilon) da marca Nestle em 225ml de água peptonada, após a homogeneização, foi retirado 1ml da amostra homogênea, com o auxilio da pipeta de 1ml, e adicionando ao primeiro tudo de ensaio com 10 ml de água peptonada este tubo foi homogeneizado no agitador de tubos, retirando agora 0,1 ml da diluição 10-1 e homogeneizando este tubo, formando a diluição 10-2, retira-se 0,01 ml desta segunda diluição transportamos para o terceiro tubo, formando assim a diluição 10-3.
Preparar o nove tubos com 9 ml Caldo Lauril Sulfato de Triptose (LST) com um tubo de Durhan cada. Após feito as três diluições 10-1, 10-2 e 10-3 , inocular 1 ml da diluição 10-1 em três tubos com 9ml de Caldo Lauril Sulfato de Triptose (LST), inocular 0,1 ml da diluição 10-2 em três tubos com 9ml de Caldo LST, inocular 0,01 ml da diluição 10-3 em três tubos com 9ml de Caldo LST.

Palavras-chave: coliformes totais, diluição, tubos
1- OBJETIVO
Demonstrar o método de contagem de coliformes totais e fecais pelo método do número mais provável-NMP.

2- INTRODUÇÃO
Coliformes totais é o grupo coliforme que compreende todas as bactérias anaeróbicas facultativas, gram negativas, não formadora de esporos, com capacidade para fermentar a lactose com produção de ácido e gás a 32-35°C dentro de 48