Relatorio 6 Quimica Experimental

5 CÁLCULOS E RESULTADOS
5.1 Determinação do teor de ácido acético contido no vinagre comercial analisado.

TITULAÇÃO:

1º - Volume utilizado de NaOH foi de 18,2 mL
2º - Volume utilizado de NaOH foi de 18,1 mL
3º - Volume utilizado de NaOH foi de 18,1 mL

Determinação da concentração de ácido acético da amostra no vinagre:

CHAC Amostra = CNaOH * VNaOH / VAmostra de vinagre

1º CHAC Amostra = 0,1040 * 18,2 / 25
CHAC Amostra = 0,0757 mol/L

2º CHAC Amostra = 0,1040 * 18,1 / 25
CHAC Amostra = 0,0752 mol/L

3º CHAC Amostra = 0,1040 * 18,1 / 25
CHAC Amostra = 0,0752 mol/L

Média da concentração de ácido acético da amostra = 0,0754 mol/L

Precisa-se calcular a concentração verdadeira de ácido acético no vinagre, pois a mostra continha um fator diluição que alterava o resultado:

FD = Vtotal / Vvinagre
FD = 100 / 10
FD = 10

CHAC Vinagre = Média da CHAC Amostra * FD
CHAC Vinagre = 0,0754 * 10
CHAC Vinagre = 0,754

A partir da concentração verdadeira de ácido acético no vinagre, calcula-se o volume de ácido acético:

1º Massa do ácido acético

CHAC Vinagre = mHAC / MMHAC * Vvinagre da embalagem
0,754 = mHAC / 60,05 * 750mL mHAC = 33,958 g

2º Volume do ácido acético a partir da densidade de 1,05 g/cm3:

VHAC = dHAC * mHAC
VHAC = 1,05 * 33,958
VHAC = 35,6559mL

3º Teor de ácido acético

Vvinagre da embalagem ____ 100% VHAC ____ x

750mL _____ 100%
35,6559mL ____ x

x = 4.75%

6 CONCLUSÃO
Segudo Meneguzzo e Rizzon (2006), os parâmetros do teor acidez estabelecidos pela legislação, do vinagre para o consumo é de máximo 6% e mínimo 4%. A concentração encontrada de ácido acético para as amostras de vinagre foi 4,75%, dentro do padrão estabelecido, mostrando-se muito satisfatório para os objetivos deste trabalho.

Referencia
http://www.abq.org.br/sinequi/trabalhos_detalhes,6488.html