Relat Rio 8 Quantifica O De Prote Nas Por Espectrofot Metro

Instituto Federal do Espírito Santo

Allysson Quenupes Amanda Cruz Beatriz Peters Bryan Gomes Elizabeth Rodrigues

Quantificação de proteínas por espectrofotometria

Prof. Dr. Thiago de Melo Costa Pereira

VILA VELHA 2015
INTRODUÇÃO

As proteínas são compostos de elevada massa molecular (5000 a vários milhões) produzidas pelas células vivas de todas as formas de vida. São polímeros complexos de -aminoácidos, unidos entre si por um tipo específico de ligação covalente – a ligação peptídica (MOTTA, 2009). Diferem entre si por suas cadeias laterais ou grupos R, os quais variam em estrutura, tamanho e carga elétrica e influenciam a solubilidade do aminoácido em água (LEHNINGER, 2000). As proteínas são constituídas por 20 aminoácidos diferentes reunidos em combinações praticamente infinitas, possibilitando a formação de milhões de estruturas diversas. Estas combinações permitem às células a produção de proteínas com diferentes tamanhos, formas, estruturas, propriedades e funções (MOTTA, 2009).

Os 20 aminoácidos das proteínas são frequentemente referidos como os aminoácidos primários para